Des ustensiles pour mélanger, mesurer et doser
Le mélange est une action typique de l’activité culinaire. Vous avez déjà essayé de faire monter des blancs en neige avec une cuillère ? Non, car ça ne fonctionne pas ! Mélanger vos aliments est primordial pour plusieurs raisons : harmoniser vos préparations, activer certains mécanismes comme le blanc en neige, dynamiser votre recette, aérer la cuisson, et retourner vos aliments. Le fouet cuisine est le roi des accessoires pour ce qui est de mélanger. On l’utilise principalement pour faire monter les blancs ou mélanger les jaunes. Il demande une certaine rigueur et un peu de force selon le type de préparation. Heureusement, le fouet électrique se propose comme alternative. Pour mélanger, la cuillère en bois est un outil passe-partout très plébiscité par les cuisiniers. C’est avec elle qu’on mélange les préparations comme les soupes. On aime goûter les sauces avec son bout tout rond ! Du côté des pâtes, la maryse est un excellent choix. Avec son embout souple en forme de spatule sans trous, elle va racler les bords soigneusement pour récupérer la pâte collée dans votre plat. La maryse pâtisserie est recommandée pour mélanger efficacement vos pâtes. La mesure et le dosage sont des sciences qui nécessitent une exactitude. Les recettes ne seraient pas si précises dans le cas contraire ! Ce n’est pas pour rien si chaque recette diffère selon l’individu qui la fait. Comment différencier les deux actions ? C’est très simple : la mesure vous permet de calculer précisément le temps de cuisson, la température ainsi que le poids des ingrédients, tandis que le dosage se concentre sur la quantité des ingrédients, en particulier les liquides. Le minuteur cuisine est un allié qui vous rappelle à l’ordre avec son bruit si distinctif. Très efficace pour la cuisson des œufs notamment ! Le thermomètre cuisine quant à lui est rassurant si vous devez vérifier la cuisson interne des produits. En cas de recette extrêmement précise, la balance de cuisine vous sera indispensable pour calculer avec minutie chaque pincée d’épices, chaque poignée de farine, chaque quantité ! C’est un accessoire phare pour les diététiciens en herbe et les personnes soucieuses de leur régime alimentaire. Enfin, le verre doseur est à posséder dans chaque cuisine car c’est lui qui vous permet de savoir quelle quantité de lait verser pour votre gâteau ! Les cuillères doseuses peuvent vous aider pour des quantités précises sans passer par la balance ou le verre.laces et desserts. Il y en a pour tous les goûts ! La cuisine, parfois, c’est de la marmelade. Les agrumes et autres fruits, avec leurs mille et une manières de les préparer, pourraient vous en parler. Les mortiers pilons réduisent en poudre, le casse-noix brise vos fruits à coques, le presse-ail vous évite les yeux qui piquent, le presse-purée met la pâtée à vos patates, les moulins à légumes font de vos morceaux verts des compotes, un presse-agrumes tel que le presse citron ou le presse orange fait d’excellents jus et un dénoyauteur vide vos pommes !
