Plateau de service

Ah le fameux plateau ! Vous le mettez à profit quand il s’agit de faire une soirée film n’est-ce pas ? Et puis pour les célibataires, c’est un peu le compagnon inévitable. Les plateaux ont des utilités multiples. Pour le commun des mortels, il sert à profiter d’un petit-déjeuner au lit, à manger autre part que sur une table. Mais alors, pourquoi cette fameuse appellation “plateau de table” ? Tout simplement car son usage a été démocratisé par la grande cuisine elle-même. Les plateaux de service en restauration servent à présenter les repas avant de les servir. À l’époque antique, médiévale et à la Renaissance, c’était un moyen pratique et visuel pour apporter les plats aux convives. On utilise toujours le plateau de service en restauration de nos jours d’ailleurs. Dans la grande restauration, il est d’usage de servir chaque repas sur un plateau. On pense notamment aux plateaux à fromage ou encore le fameux plateau de présentation du gâteau ! Allez, plateau télé ce soir ? La team Autourduchef adore ça !

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