Ciseau de cuisine

Découvrez notre vaste gamme de ciseaux de cuisine disponibles sur Autourduchef ! Pourquoi utiliser un ciseau de cuisine à la place d’une paire de ciseaux ordinaire ? Et bien, il y a une différence de taille ! Les lames des ciseaux cuisine sont plus longues et beaucoup plus robustes et disposent d’au moins une lame dentelée ce qui permet de découper les volailles ou les poissons. Chose que vous ne pourriez pas faire avec des ciseaux lambda. Ce sont donc des ciseaux de cuisine professionnel comme les ciseaux cuisine fiskars car ils sont spécifiquement conçus pour un usage alimentaire et en grande majorité fabriqué en acier inoxydable car ce matériau présente une résistance à la corrosion et aux chocs. En fonction de ce que vous souhaitez couper, il existe des ciseaux à poisson, des ciseaux à volaille et des ciseaux à herbes qui disposent de lames spéciales, d’une ergonomie différente et de diverses tailles pour vous aider dans la préparation de vos plats. Si vous n’êtes pas un professionnel et que vous utilisez un ciseau cuisine de manière plus ponctuelle, les ciseaux cuisine multifonctions sont parfaits ! Ça vous la coupe, n’est-ce pas ?!

Ciseaux de cuisine : utilisation

Vous pouvez quasiment tout couper avec des ciseaux de cuisine ! Si vous souhaitez découper des aliments délicats, des ciseaux de cuisine inox à lame lisse sont idéaux tandis que pour couper des aliments plus résistants comme des os de poulets par exemple, il est préférable d’utiliser des ciseaux pour cuisine à lame en dent de scie. Les meilleurs ciseaux de cuisine sont ceux spécifiques à un type d’aliment.  Pour le poisson, il est conseillé de prendre un ciseau a poisson qui saura parfaitement couper la queue et les nageoires d’un poisson cru. S’il s’agit de volailles, comme le poulet, la dinde ou le canard, les ciseaux à volaille sont recommandés car ils vous permettent de couper facilement les os et les articulations. Les ciseaux a volaille professionnel tels les ciseaux à volaille fiskars sont très réputés pour leur qualité ! Les ciseaux a herbes quant à eux, sont très utiles pour assaisonner vos préparations et vos plats et remplacent aisément un hachoir plus contraignant à manipuler. Donc pour toutes vos herbes aromatiques, utilisez des ciseaux à herbes ou ciseaux coupe herbes ! Et si vous cherchez la précision, les ciseaux cuisine japonais possèdent une lame plus petite qui cisèle les herbes pour une découpe au millimètre. Enfin, pour les cuisiniers novices, les ciseaux de cuisine multifonction dit ciseaux de cuisine 2 en 1 vous permettent au quotidien de couper toutes sortes d’ingrédients, plutôt pratique ! Très important : il existe des ciseaux de cuisine pour gaucher car un gaucher ne peut pas prendre en main correctement des ciseaux de cuisine classiques.

Comment aiguiser des ciseaux de cuisine

Les ciseaux de cuisine possèdent des lames ultra tranchantes, autant que les couteaux de cuisine. Pour cette raison, il est nécessaire d’aiguiser régulièrement vos ciseaux de cuisine professionnel afin d’en préserver toute leur qualité de coupe. Le meilleur moyen d’aiguiser vos ciseaux de cuisine est d’utiliser une pierre à aiguiser. À la différence des couteaux de cuisine, l’aiguisage des ciseaux cuisine doit se faire sur chaque lame de façon séparée et seulement du côté extérieur. Vous devez donc d’abord les démonter ! Il est essentiel de choisir la bonne pierre à aiguiser, c'est-à-dire la granulométrie de celle-ci. Si vous souhaitez redonner du tranchant, choisissez une pierre fine avec un grain de 1000 ou plus. Si la lame de votre ciseau de cuisine est très abîmée, vous devez d’abord prendre une pierre à grain grossier allant du 100 au 400 afin de refaire le fil de la lame. Ensuite, aiguiser chaque lame sur toute leur longueur à l’aide de la pierre à aiguiser. Et vous voilà avec une paire de ciseaux de cuisine tout neuf !

Pour toutes vos découpes, n’attendez plus et munissez-vous de ciseaux de cuisine à choisir sur notre site, spécialiste des ustensiles de cuisine !

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