Ustensile chocolat

Ah le chocolat ! Quel délice ! Noir, au lait, blanc et même blond (merci Frédéric Bau !), il y en a pour tous les goûts ! Rares sont les personnes qui n’aiment pas ça ! Le chocolat est un mets qui peut se déguster nature, en tablette, mais on le retrouve dans de nombreuses recettes de fondants au chocolat, et parfois même dans des recettes salées, dans une sauce au vin rouge par exemple. Et puis il y a le grand art de la chocolaterie, qui nécessite un apprentissage particulier mais accessible à tous. Avec des ustensiles pour chocolat, il est tout à fait possible de réaliser vos propres chocolats fourrés de dégustation, ou même des décorations en chocolat ! Avec du matériel chocolat, faites ainsi vos propres oeufs de Pâques et vos bonbons au chocolat maison ! Et grâce au moule a chocolat, réalisez une délicieuse tablette de chocolat maison aromatisée à votre goût ! C’est idéal pour faire des cadeaux ! Attention ! Le chocolat fait rétrécir les jeans !

Ustensiles pour le chocolatLa joie de faire ses chocolats maison !

Chez Autourduchef, nous vous proposons à vous, gourmands et gourmets, un grand choix de matériel chocolatier pour réussir vos propres petits chocolats maison ! Ainsi, vous pouvez en concocter un ballotin à offrir à vos amis ou votre famille, et tout le monde est ravi ! Le tout est de bien tempérer votre chocolat. Cela consiste à faire fondre le chocolat (au bain-marie cela fonctionne à merveille) à l’aide d’un thermomètre sonde pour vérifier sa température. Ensuite, emparez-vous de vos ustensile pour travailler le chocolat, tels que le moule à chocolat dont vous venez en tapisser le fond. Après un temps de séchage, remplissez les empreintes de l’insert de votre choix, et reversez une couche de chocolat pour refermer le tout ! Faites sécher vos chocolats en les mettant sur une grille à l’aide de votre broche à tremper, ou utilisez-la pour ajouter une couche supplémentaire de chocolat ! Vous pouvez compléter la décoration extérieure du bonbon en y apposant une feuille de transfert chocolat à motif pour des bonbons colorés et originaux !

Le chocolat, c’est tout un art !

Les pâtissiers créent des desserts et entremets entourés d’une bande de chocolat fin réalisée à l’aide d’une feuille rhodoid. Elle sert aussi à faire de petites décorations en chocolat, comme des feuilles ou des pétales de fleurs, qui se retrouvent sur le haut du gâteau ou de l’entremet. Et il y a certains pâtissiers qui se démarquent en utilisant du matériel chocolatier professionnel pour créer de magnifiques sculptures en chocolat ! Ce sont des oeuvres dignes d’aller dans des musées ! Ces pièces demandent des heures de conception, d’essais, et de réalisation afin d’avoir leur forme finale. Le pâtissier le plus connu de cet exercice est Amaury Guichon ! Ce jeune chef français est établi à Las Vegas et excelle dans la création de pièces monumentales en chocolat toutes plus belles les unes que les autres !

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