Comment sabrer le champagne ?
Un sabre de champagne, contrairement à ce que son nom laisse penser, n’est pas dédié à trancher ou découper. Il faut de la finesse, de la subtilité et de l’adresse. Beaucoup de pauvres bouteilles ont été détruites à cause d’un sabrage maladroit ou violent. Pour l’intégrité du récipient, et donc du contenu, il est indispensable de connaître les bases. Le sabre champagne n’est pas là pour trancher le goulot à proprement parler, mais bien pour fragiliser la jointure de la bouteille. Saviez-vous qu’on pouvait sabrer une bouteille de champagne avec un pied de verre à vin ? La surface en verre réfrigérée de la bouteille est réchauffée par le contact de la lame. Avec plusieurs frictions légères sur la surface, le bras remonte une ultime fois d’un coup plus sec mais contrôlé, pour enfin détacher le bout de la bouteille. C’est une question de choc thermique, pas de force brute ! Mais pour épargner vos verres à vin de tout chocs, il vaut mieux opter pour un sabre à champagne !
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