Couteau à saigner

Amis bouchers, venez découvrir notre large choix de couteaux à saigner sur notre site pour les professionnels : Autourduchef ! Le couteau à saigner fait partie intégrante du matériel que tout boucher se doit de posséder ! Comme vous le savez sûrement, ce couteau a saigner les animaux de boucherie sert à piquer la viande ou à la faire saigner d’où son nom tout simplement.  Pour effectuer cette tâche délicate, ce couteau est muni d’une lame épaisse à bout pointu fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, résistante à la corrosion et durable dont la taille varie entre 10 et 15cm environ selon les modèles. Il comporte également un manche solide et ergonomique vous offrant une excellente prise en main et un confort de coupe agréable pendant l’utilisation. En fait, il ressemble à s’y méprendre au couteau à désosser mais sa lame est moins rigide que ce dernier et donc plus flexible pour un travail de précision. Pensez à garder votre sang froid !

Couteau à saignerLes marques de couteaux à saigner

Plusieurs marques spécialisées fabriquent le couteau à saigner car il s’agit d’un couteau professionnel pour les personnes travaillant dans le secteur des métiers de bouche. Le leader du marché français est la marque Fischer Bargoin, société familiale existant depuis plus de 160 ans et possédant un savoir-faire ancestral réalisé par des artisans locaux. Non loin de là, la marque Suisse Victorinox  est également réputée pour la qualité de sa coutellerie à travers le monde et vous propose des gammes de couteaux spécialement conçues pour les pros. Vient ensuite l’exigence Allemande avec la marque Giesser Messer ayant une forte renommée dans l’industrie alimentaire et la cuisine collective à l’international. Pour finir, la qualité de la coutellerie espagnole n’est plus à prouver, c’est le cas de la célèbre marque Arcos, existant depuis plus de deux siècles dans la région de Albacete ! Tous les couteaux à saigner répondent aux normes HACCP en vigueur pour une utilisation dans les métiers de l’alimentation et sont indissociables du matériel boucher.

Equipez-vous sans plus attendre et découvrez également nos couteaux à désosser !

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