Comment fonctionne une machine sous vide ?
Le fonctionnement d'une machine sous vide industrielle est relativement simple. Après avoir incorporé vos aliments dans un sac de conservation, disposez ensuite ce dernier dans l'emplacement prévu à cet effet dans la machine. Cette dernière va alors utiliser son aspirateur interne pour expulser tout l'air présent dans le sac. La machine ne se contente pas de retirer toute trace d'oxygène, elle s'occupe également de sceller le sac de manière hermétique afin que l'air ne puisse s'y engouffrer à nouveau. Une fois votre sac alimentaire scellé, veillez à patienter quelques secondes avant de le manipuler car vous pourriez décoller la soudure. Il est également conseillé de faire en sorte que la température des aliments soit la plus basse possible, notamment pour éviter que de la vapeur puisse les dégrader à l'intérieur du sac.
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