Comment consommer les truffes ?
La truffe est un champignon haut de gamme, elle se démarque par sa rareté, son odeur et son goût unique. Il est donc de notre devoir de la consommer à sa juste valeur ! Tout d'abord, il est conseillé de doser correctement la quantité de truffe dans vos plats, ainsi vous évitez de dénaturer les arômes. La truffe peut aussi bien se manger crue que cuite. Pour cuire vos truffes, nous vous déconseillons de les cuire trop longtemps ou sur un feu trop fort. La préparation, la cuisson et la dégustation doivent se faire avec délicatesse. Il faut privilégier une cuisson douce. Avec ses saveurs de sous-bois, de champignon et parfois de cuir, la truffe se marie parfaitement avec des pâtes, un risotto, des œufs, une viande rouge ou bien du poisson. Lors de la dégustation des truffes, impressionnez vos invités en accompagnant le tout de délicieux vins. Huile de truffe ou sel à la truffe : découpez de fines lamelles de truffes et insérez-les dans l'huile ou dans le sel pour obtenir une saveur parfumée. Vous pouvez également conserver vos aliments dans le même bocal hermétique que votre truffe pour que le champignon diffuse son parfum. Faites-vous plaisir en variant les recettes : purée de pommes de terre à la truffe, noix de Saint-Jacques à la crème de truffe, brouillarde d'œufs à la truffe ou bien pizza à la truffe blanche.
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