Attendrisseur à viande
Attendrisseur à viande Gefu Primeline marteau double-face
Attendrisseur à viande Westmark Robusto en aluminium 21,5cm
Attendrisseur de viande Gefu Tenera batte côtelette tout acier inox
Attendrisseur + aplatisseur de viande Berghoff Leo
Quel attendrisseur de viande choisir ?
Comme nous venons de le voir, il existe de nombreux attendrisseur de viande à choisir selon vos besoins en fonction de ce que vous souhaitez faire : attendrir, aplatir, faire pénétrer les marinades et assaisonnements. Pour le travail des viandes rouges, nous vous conseillons d’utiliser l’attendrisseur à viande professionnel qui servira à améliorer la qualité de la viande tout en gagnant du temps ! Concernant, les viandes blanches comme les volailles, il est préférable de prendre le marteau de cuisine ou maillet cuisine pour les attendrir et/ou les aplatir. De plus, il s’utilise facilement comme un marteau ! Pour finir, si vous souhaitez réaliser des plats comme les cordons bleus, les escalopes ou encore les paupiettes, prenez la batte cuisine qui vous permet d’aplatir toute la surface de la viande.
Conseil d’utilisation de l’attendrisseur à viande
La première recommandation que l’on peut vous fournir pour utiliser correctement votre attendrisseur de viande est de travailler sur une surface plane, rigide et solide comme une planche à découper, et de placer les morceaux de viande à aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé pour une totale homogénéité. Un autre conseil est de tenir d’une main ferme votre aplatisseur de viande et de frapper la viande de façon uniforme sur toute son étendue, de retourner le morceau de viande et de renouveler l’opération autant de fois que nécessaire. Vous disposez maintenant de toutes les informations pour bien choisir votre attendrisseur viande pour déguster de juteuses pièces de viande et ne plus rater leur cuisson !
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