Couteau à pâtisserie

Découvrez notre sélection de couteau pâtisserie sur Autourduchef ! Eh oui, même les pâtissiers ont le droit à leurs couteaux de cuisine pour travailler. Eux aussi utilisent les couteaux de cuisine de base comme : couteau d’office, couteau de chef pour couper les fruits ou encore le beurre. Mais, les pâtissiers disposent de couteaux spécifiques spécialement adaptés à certaines actions. On peut ainsi nommer le couteau à génoise ou couteau a entremet, le couteau mille feuille et le couteau à démouler. À vos marques, prêts, pâtissiez !

L’indispensable : le couteau genoise

Le couteau génoise est le couteau le plus connu chez les pâtissiers ! Il est aussi appelé couteau à entremet et va notamment servir, comme son nom l’indique, à découper les génoises, les entremets et toutes sortes de gâteaux sans les abîmer. Le coupe genoise est un couteau dentelé qui va permettre de trancher les génoises en deux en préservant leur forme et leur aspect sans les endommager. De plus, le couteau genoise possède une lame très longue pouvant aller jusqu’à 40cm pour une utilisation facilité suivant les découpes à réaliser. De ce fait, une scie à genoise fait partie des couteaux indispensables qu’un pâtissier se doit d’avoir dans tout son attirail de couteaux et d’ustensiles pâtisserie !

Un couteau, une fonction

Malgré que son utilisation soit presque omniprésente, la scie a genoise n’est pas le seul couteau à pâtisserie dont un pâtissier pourra se servir durant sa journée de travail ! En effet, il existe d’autres types de couteaux avec une fonction spécifique qui servira à faciliter la tâche de son utilisateur. Par exemple, le couteau mille feuille aura comme utilité de couper vos mille-feuilles. Le couteau à démouler vous sera utile pour vous aider à démouler vos gâteaux en un rien de temps. Et bien sûr, ayez toujours un couteau office à portée de main : il vous sera toujours utile !

Vous êtes parés pour trouver le couteau pâtisserie qui répondra à vos attentes !