Le sous vide pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Le sous vide alimentaire est une solution pour réduire le gaspillage de la nourriture qui représente chaque année environ 30kg par habitant. La mise des aliments sous vide permet d’aspirer l’oxygène qu’ils contiennent, et donc de bloquer la fermentation des bactéries. La durée de vie de vos aliments est donc prolongée. À la maison, la conservation sous vide est adaptée aux aliments frais mais aussi aux plats cuisinés. Vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois au congélateur pour certains. Faire des portions de vos plats peut en plus vous permettre de manger sainement le soir lorsque parfois vous rentrez tard du travail, ou que vous n’avez pas envie de cuisiner. Prévoir des portions vous fait également faire des économies. Au restaurant aussi le sous vide permet de réduire le gaspillage alimentaire. En effet, les professionnels proposent de plus en plus d’emporter les plats que vous ne finissez pas en le passant à l’emballeuse sous vide. Ainsi, vous le finissez tranquillement chez vous, et les restaurateurs jettent moins. Les machines sous vide alimentaire ont de beaux jours devant elles!
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