Ustensiles patisserie
Coupe-pâte carré Au Nain en acier inox - poignée polymère
Cartouche de gaz sécurisée compatible avec chalumeau Matfer
Balance de cuisine de précision Alla France pour épices et levures
Roulette à pâtisserie cannelée Triangle en acier inox
Rouleau à pâtisserie en bois de hêtre Fischer-Bargoin - 40 cm
Coupe-pâte rigide Fischer lame carrée en inox
Des ustensiles pour les professionnels
Amis professionnels, nous ne vous laissons pas sur la touche ! Nous avons tout ce qu’il vous faut ! Le rouleau à pâtisserie professionnel est un indispensable si vous désirez traiter votre pâte de la meilleure des façons. Avec lui, vous compressez et aplatissez la pâte sans effort pour confectionner des desserts élaborés. Il peut même vous servir pour le pain et les pizzas !Le chalumeau de cuisine est dédié aux desserts flambés. À utiliser avec précaution, il permet de brûler la surface de vos préparations. Cela est à la fois une question d’esthétique mais aussi de goût. En effet, une banane flambée ou une crème brûlée n’a pas le même goût après un passage sous le feu bleu. Aussi, le tamis est un accessoire professionnel en ce qui concerne la farine. En effet, tamiser la farine n’est pas utile si vous vous fournissez en farine déjà bien moulue. Cela sert surtout à vérifier qu’elle est aérée. En revanche, vous pouvez vous servir d’un tamis pour vos coulis à base de fruits afin de filtrer les noyaux et autres résidus par exemple ! Enfin, la mallette pour pâtissier regroupe généralement tous les éléments dont nous avons parlé. C’est une solide mallette capable de tout transporter avec des supports dédiés. Elle est recommandée pour les élèves artisans ou les pâtissiers professionnels en déplacement.
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