Comment sont fabriqués les couteaux Yaxell RAN ?
Tous les couteaux japonais Yaxell RAN possèdent un cœur de lame composé d'acier VG10, un alliage haut de gamme qui présente une dureté de 61 HRC grâce à un taux de carbone élevé (1%). Sa teneur en chrome (15%) assure une résistance pérenne face à la corrosion, tandis que le cobalt et le molybdène décuple encore un peu plus sa dureté. Cette solidité vous permet de réaliser des aiguisages extrêmement poussés sur le tranchant de vos lames, afin d'obtenir une qualité de coupe d'exception.
Le noyau de la lame est ensuite entouré de 69 couches d'acier durs et mous appliquées alternativement, c'est ce que l'on appelle le damasquinage. C'est ce procédé qui donne à la lame son aspect veiné caractéristique. Le manche est pour sa part revêtu de canvas micarta, qui constitue un assemblage entre de la résine et du lin. Parfaitement étanche et endurant, il ne craint pas les variations de températures (jusqu'à 150°C) et garantit une prise en main d'un grand confort. Enfin, les rivets en acier inoxydable 18/10 viennent soutenir l'équilibre général du couteau, favorisant une utilisation plus précise.