Ustensile de decoupe cuisine
Les ustensiles de decoupe cuisine vous permettent de moduler vos approches culinaires. On ne coupe pas les aliments de la même manière. Pour cela, il faut des ustensiles adaptés. Une botte de persil ne se coupe pas avec un couteau de table par exemple, mais plutôt avec une paire de ciseaux. Un ustensile de découpe peut servir à plusieurs choses : découper, hacher, émincer, tailler et émietter. Ainsi, une roulette à pizza sert autant à découper des tranches nettes qu’à décorer vos pâtes encore fraîches. Sa roulette à dents découpe finement si la force utilisée est suffisante. Cela évite de se décarcasser avec un couteau pendant de longues minutes, surtout avec une pâte quelque peu endurcie. L’action de hacher est réservée aux lames épaisses et aux coups secs comme on peut voir chez les bouchers. Un hachoir est donc tout indiqué. Pour émincer, un couteau d’office suffit amplement. Vous voyez le principe ? Ciseaux de cuisine, coupe fruits et autres zesteurs se trouvent chez Autourduchef ! Vous pouvez même découper la poire en deux !
Couteau à tartiner Opinel lame en inox et manche en bois - 11,5cm
Couteau d'office éplucheur Nova Arcos lame droite inox 8cm
Couteau à tartiner Opinel lame en inox et manche en hêtre - 6,5cm
Racloir à fromage Westmark Rollschnitt - aluminium et fil acier inox
Couteau d'office éplucheur Nova Arcos lame inox 10cm
Éplucheur économe Arcos lame inox 6cm manche noir
Mandoline double fonction en V Microplane - base antidérapante et protège doigts
Économe Triangle lame acier inox manche polyamide - 18,2cm
Éplucheur Opinel n°115 Les Essentiels inox manche bois de hêtre - 6cm
Eplucheur Victorinox avec lame à deux fentes et manche polyamide noir
Éplucheur Victorinox à lame acier inox dentée et manche synthétique noir
Eplucheur à julienne Arcos en acier inoxydable avec lame dentelée
Mandoline japonaise pro Benriner largeur 6,4cm - 3 lames inox poussoir extra large
Préparer et servir des mets spécifiques
Certains aliments demandent un soin tout particulier pour leur découpe. Le foie gras, par exemple, est un aliment typiquement festif et traditionnel. Il est donc exclu de le trancher avec un couteau bas de gamme. Bonne nouvelle cela dit, vous avez l’embarras du choix pour couper vos tranches. En premier lieu, vous pouvez utiliser une planche à découper munie de son fil à couper. Autre possibilité, le coupe foie gras dédié avec son manche simple qui évite de faire de miettes ou de briser la régularité des tranches. Aussi, un coupe légumes est similaire à un coupe-fruits, à ceci près qu’il est plus élaboré. En effet, les légumes sont bien souvent plus conséquents que les fruits. Il faut donc un ustensile plus large. Le principe est simple : vous avez un réservoir pour recueillir vos tranches, et au-dessus la surface où vos légumes seront tranchés. Avec le couvercle, vous pressez pour couper les légumes, et le tour est joué ! La déclinaison des accessoires pour découper les légumes a sa version pour pommes de terre. Faire des frites maison peut prendre du temps, surtout si on n’a pas la technique de découpe adéquate. Qu’à cela ne tienne, avec le coupe frites vous allez en quelques minutes trancher des pommes de terre sans effort ! Couper un œuf ne demande pas trop d’efforts ou de technique. Sauf que ce petit aliment est parfois capricieux ! Qui n’a pas déjà pesté en voyant son jaune d’œuf un peu sec se désagréger au moment de la coupe ? Avec le coupe œuf, fini les soucis ! L’ustensile est simple, petit, et rapide d’utilisation. Les lames filées transpercent l’œuf mou pour ne laisser que des tranches bien. La charcuterie aussi requiert des accessoires spécifique. La guillotine à saucisson est simple. Vous mettez votre saucisson sous la lame qui s’occupe de couper des rondelles savoureuses, fines ou généreuses. Le porte-jambon en bois est un classique. On en trouve dans toutes les charcuteries traditionnelles. Il décore parfaitement une table, surtout si un bon jambon cru et sec y est attaché. Le support à jambon sont vendus avec des lames qui font office de guillotine. Vous pouvez également utiliser un couteau normal en maintenant la pièce sur son socle.
Découvrez aussi les planches à découper sur Autourduchef !