Qu’est-ce qu’une brosse à farine ?
Il y a des accessoires que tout bon boulanger se doit d’avoir, la brosse à farine en fait partie. On l’appelle également brosse hollandaise ou brosse hollandaise professionnelle. La brosse à farine pour boulanger sert à nettoyer votre plan de travail, vos pétrins et appareils de boulangerie. Elle est également utilisée par les boulangers pour retirer l’excédent de farine sur les pains. Elle peut aussi tout à fait s’utiliser pour dorer vos préparations que ce soit vos croissants, pains aux chocolat, brioches ou vos galettes. Le long manche de la brosse farine permet de tenir confortablement l’accessoire et d’accéder à tous les recoins facilement. Certaines brosses sont demi-tête pour brosser une grande surface en quelques gestes.
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