Conservation des aliments

En cuisine, que vous soyez un particulier ou un professionnel, la conservation des aliments est essentielle ! Chez Autourduchef, nous vous proposons diverses techniques de conservation pratiques au quotidien ! Alors pourquoi conserver les aliments ? Pour plusieurs raisons ! La première va être la préservation de leurs qualités gustatives et nutritives ainsi que leurs textures et couleurs. La deuxième raison, très importante, est que cela permet de retarder l’apparition de bactéries, évitant tout risque d’intoxication alimentaire et prolongeant leur comestibilité. Enfin, la dernière et pas des moindres, elle va ralentir leur rancissement (oxydation des matières grasses présentes dans les aliments) pour ne pas en altérer le goût ou l’odeur, ce qui peut être très désagréable ! La conservation sous vide est très appréciée des professionnels tandis que les boîtes hermétiques sont les favorites chez les particuliers ! Et pour conserver vos plats cuisinés prévus pour votre déjeuner au travail, prenez une lunch box ! Allez en boîte, ça vous conserve !

Conservation alimentsComment bien conserver ses aliments ?

Tous vos aliments doivent être conservés scrupuleusement et la méthode du froid est ce qu’il y a de plus sûr. Que ce soit au réfrigérateur sur du court terme ou au congélateur pour une durée plus longue, vous ne pouvez pas mettre vos plats cuisinés tels quels, il vous faut les conditionner de la bonne manière. Vous venez de préparer une salade composée (avec la sauce à part) et il vous en reste : ne la jetez pas ! Elle se conserve très bien au frigo en la mettant dans une boîte de conservation  et de préférence dans une boîte de conservation alimentaire. Ainsi, elle pourra tenir jusqu’au lendemain sans problème. Lors de votre déjeuner dominical en famille, vous avez réalisez un délicieux bœuf bourguignon et il en reste en grande quantité, pensez à la conservation des aliments sous vide ! Pour ce faire, vous pouvez utiliser des sacs de conservation qui sont des sacs de conservation alimentaire spécialement prévus à cet effet. Il vous suffit de placer vos aliments à l’intérieur, de préférence à plat, de bien enlever l’air à l’intérieur et de fermer hermétiquement grâce à l’attache fournie. Une autre solution, très pratique si vous avez de grande quantité à congeler est la machine sous vide. Il existe également la machine sous vide professionnelle pour les personnes travaillant dans le secteur alimentaire, en restauration par exemple. Enfin, au quotidien, pour tous vos fruits secs ou céréales, la boîte hermétique est l’idéale ! Que ce soit une boîte hermétique verre ou une boîte hermétique plastique alimentaire, elle vous permet de garder intact vos ingrédients sans que aucun élément extérieur puisse accéder à son contenant.

Conservation des aliments en mode nomade

Nous passons beaucoup de temps à l’extérieur de chez nous : pour le travail bien sûr mais aussi pour pratiquer des activités de plein air. Au quotidien, la pause déjeuner est essentielle et bon nombre souhaite pouvoir manger correctement. La lunch box isotherme (boite repas en français) est faite pour ça ! Elle vous permet d’y mettre un sandwich ou une salade sans problème en en conservant la fraicheur longtemps. Grâce au bento, qui nous vient tout droit d’Asie, vous pouvez avoir un repas complet dans un seul et même contenant ! En effet, cette boite repas compartiment est parfaite pour y mettre une entrée, un plat et un dessert pour déjeuner sainement ! N’oubliez pas de vous hydrater et pour garder votre boisson au frais, prenez une gourde isotherme que vous pouvez emmener partout avec vous ! La gourde isotherme Qwetch est très pratique et le design sympa puisqu’il y en a de toutes les couleurs et certaines avec des motifs, vous trouverez forcément celle qui vous convient ! Vous aimez randonner le week end ? Optez pour le sac isotherme grâce auquel, vous pouvez prendre vos encas nécessaires tout au long de la journée. Préférez un sac isotherme thermos surtout si la température extérieure est élevée comme en été par exemple. Thermos est vraiment la référence sur le marché et sa réputation n’est plus à faire tant cette marque est connue pour ses produits de qualité.

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