Comment est fabriquée une lame damas ?
Une lame damassée est le fruit d'un travail de fabrication traditionnel. Le cœur de la lame est composé d'un alliage rigide. Ce noyau est la partie sur laquelle figure le fil de coupe, c'est à dire la zone qui entre en contact avec les aliments. Afin de protéger ce fil et d'équilibrer ses performances, 67 couches superposées d'acier plus doux sont soudées autour du noyau. L'assemblage des différentes couches est visible au-dessus du fil de coupe, où de petites vagues parcourent la lame sur toute sa longueur. Un couteau lame damas est donc un outil aux performances irréprochables et avec un style à couper le souffle. Si vous recherchez un couteau de cuisine aux inspirations japonaises, un couteau damassé de la série Sayuto Desert Damas ne pourra que vous donner envie de cuisiner de bons plats quotidiennement !
