Le couteau nakiri Sayuto pour tailler les légumes avec précision !
Lame 17cm : damassée 67 couches - Équilibre de coupe parfait
Noyau 60 HRC : inox 10Cr15CoMoV - Tranchant bien préservé
Manche octogonal : bi-matière - Ambidextre et confortable
2 liserés : cuivre clair brillant - Finition parfaite
Livré dans un coffret - Pour offrir ou ranger
Vous aimez la Vache qui rit ? Nakiri !
Le couteau nakiri Sayuto Desert Damas est incontournable pour découper les légumes !
Le couteau nakiri vous accompagne lors de la découpe de vos légumes. Muni d'une lame haute, il vous permet de réaliser des mouvements nets et rapides pour tailler vos légumes avec une grande facilité. En dépit de sa taille imposante, il n'est pas prévu pour découper de la viande ou des os.
Ce couteau est conçu dans la province de Guangdong en Chine Occidentale. Il s'agit d'une région pionnière dans le pays en matière de production d'ustensiles de découpe. Les couteaux sont minutieusement fabriqués pour répondre aux exigences des professionnels français de la restauration et de l'alimentaire.
La série Desert Damas contient uniquement des couteaux damassés. Les lames possèdent un noyau très rigide en acier inox 10Cr15CoMoV : cet alliage hautement chromé et carboné bénéficie d'une excellente résistance à la rouille et d'un fil de coupe très dur (60 HRC) qui assure un tranchant longue durée. Les aiguisages d'entretien sont donc peu fréquents. Ce cœur rigide est alors entouré de 67 couches successives d'acier plus doux. La lame devient ainsi mieux équilibrée et le noyau est protégé. Le long de la surface de coupe est orné de petites vagues qui rappellent le travail du damas.
Le haut de la lame arbore des alvéoles sur les deux faces : elles résultent du martelage de la lame. Combiné au damas, le martelage donne un style vraiment unique au couteau.
Deux matériaux composent le manche. Le culot et la mitre sont faits en corne de buffle, un composant sombre qui présente des teintes variables. Il se peut que la corne affiche de petites stries blanches et cela est tout à fait normal.
Le milieu du manche est fabriqué avec du bois de fer, une essence très robuste et dense qui provient du désert d'Arizona. Reconnaissable à sa teinte sombre et ses veinures claires, ce bois offre un joli contraste. Deux liserés en cuivre brillant délimitent le manche en trois parties : la mitre, le centre, et le culot.
Le manche est octogonal (8 formes), une forme qui permet aux droitiers et aux gauchers de la manipuler avec la même aisance.
En terme d'entretien, privilégiez un nettoyage manuel et veillez à immédiatement sécher le couteau. Ne le laissez pas tremper dans l'évier et évitez à tout prix le lave-vaisselle.
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