Les couteaux Fukito Desert Damas sont disponibles sur Autourduchef.com ! Cette série Fukito met à votre disposition des couteaux de qualité supérieure destinés aux cuisiniers les plus pointilleux en terme de qualité. Chaque pièce arbore un cœur en acier 10Cr15CoMoV, un alliage très rigide (60 HRC), associé à 67 couches d'un acier plus doux. Cette technique de fabrication traditionnelle que l'on appelle un Damas offre un résultat exceptionnel d'un point de vue technique et visuel. Une lame damassée offre un maintien du fil de coupe plus durable comparativement à une lame conventionnelle. Le savoir-faire des fabricants se ressent également dans le manche octogonal combinant du bois de fer et du G10. Le veinage ténébreux du bois varie selon les exemplaires, faisant de chaque couteau Damas de la gamme une véritable pièce unique. La mitre et le culot en G10 contraste harmonieusement avec la partie centrale en bois, tandis que les quatre liserés dorés apportent une finition raffinée à l'ensemble. Devenez le Roi du Désert !
Un couteau damassé est le résultat d'une conception mettant en œuvre des procédés traditionnels de l'art coutelier japonais. Le noyau de la lame est ici composé d'acier inoxydable 10Cr15CoMov, un alliage particulièrement dur atteignant 60 HRC. Ce noyau est la zone qui entre en contact avec les aliments, à savoir le fil de coupe. Pour protéger celui-ci et le rendre plus résistants aux chocs, 67 couches d'acier au nickel plus doux viennent prendre ce cœur rigide en étau. La succession des multiples couches est visible au-dessus du fil de coupe, où de subtiles vagues parcourent toute la longueur de la lame. Une lame damassée présente des performances d'exception associées à un design qui ne laisse pas indifférent. Si vous êtes en quête d'un couteau d'inspiration japonaise, un couteau Fukito de la série Desert Damas est probablement un choix pertinent !
La gamme Fukito Desert Damas vous propose trois couteaux damassés haut de gamme. On y retrouve pour commencer un couteau kiritsuke caractérisé par une grande lame pointue et polyvalente, qui vous accompagne pour une immense variété de découpes : trancher du poisson cru, émincer des fruits ou des légumes, ciseler des herbes aromatiques ou encore tailler de la viande en morceaux. Le couteau nakiri est quant à lui le spécialise ultime de la découpe des légumes ! La forme rectangulaire et la hauteur importante de sa lame permettent d'effectuer des mouvements de découpe puissants qui s'avèrent idéals pour tailler, émincer ou hacher vos végétaux. Sa hauteur de lame évite aussi à votre main de heurter le plan de travail, et favorise des découpes plus sécurisées et agréables. Enfin, le couteau universel est particulièrement utile sur les ingrédients peu volumineux ou pour des découpes extrêmement précises.
Retrouvez par ailleurs les couteaux Wusaki sur Autourduchef.com !
