Comment faire une paella ?
La paella est une recette qui demande du temps et une attention permanente. Commencez par faire bouillir de l'eau dans une grande casserole en y ajoutant du sel, du poivre mouliné et du safran. Dans votre plat pour paella, versez de l'huile d'olive et déposez les calamars, faites les revenir puis incorporez les viandes. Ajoutez l'ail, les oignons et les poivrons lorsque les viandes sont saisies. Quand l'ensemble se colore, il faut alors mettre les moules et les langoustines. Une fois les premières ouvertes et les secondes rougies, versez les tomates puis mélanger. C'est ensuite le moment d'ajouter le riz en le répartissant uniformément dans le grand plat à paella. Le riz doit ensuite cuire entre 25 et 30 minutes. Il ne vous reste plus qu'à dresser votre paella, en l'agrémentant par exemple de quelques lamelles de citrons. Buen provecho !
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