Thermomètre cuisine

Découvrez notre sélection de thermomètres de cuisine pour une cuisson parfaite de vos plats ! Le thermomètre cuisine ou thermomètre alimentaire est l’ustensile incontournable des chefs cuisiniers et cuisiniers en herbe, pour maîtriser la cuisson des viandes ou de certaines pâtisseries par exemple. Il existe plusieurs types de thermometre qui possèdent un mode de fonctionnement différent. Certains sont polyvalents et d’autres plus spécifiques. On les conseille pour une utilisation bien précise, mais au final, ils servent tous à la même chose : mesurer la température de vos préparations !  Il est donc important de bien choisir son thermomètre de cuisson pour cuire à bonne température. Thermomètre sonde, thermomètre à graduation, thermomètre infrarouge … vous avez le choix ! Mais il y a différentes fonctionnalités à connaître avant d’acheter un thermomètre cuisson. L’équipe de Autourduchef va vous guider pour bien choisir votre thermomètre de cuisine ! A ne pas confondre avec un thermomètre corporel qui ne va pas au même endroit !

Le thermomètre de cuisson: un outil précis et performant ! 

Que ce soit en cuisine ou en pâtisserie, la maîtrise de la température et du temps de cuisson doit être parfaite. Que vous soyez professionnels ou amateurs, le thermomètre de cuisine est devenu essentiel dans la cuisson de vos plats, évitant ainsi une viande trop cuite, un foie gras maison raté ou un glaçage au chocolat liquide ! Pour un menu réussi, de l’entrée au dessert, utilisez un thermomètre cuisson ! Utile dans bon nombre de situations en fonction de l’usage que vous souhaitez en faire, c’est votre atout pour bluffer vos invités !

A chaque cuisson, son thermomètre cuisine !

Cuisson à cœur, travail du chocolat, cuisson des crèmes et sirops… pour une maîtrise parfaite de la température, il est indispensable d’être précis en utilisant un thermomètre cuisine professionnel. Il existe trois grands types de thermomètre idéalement conçu pour une utilisation bien spécifique. Le plus courant sur le marché est le thermomètre sonde : électronique, il permet en général de mesurer la cuisson à cœur d’une viande. De ce fait, on l’appelle également thermomètre à viande mais il peut servir à prendre la température d’autres préparations : chocolat, sucre cuit, foie gras … Vient ensuite le thermomètre à graduation majoritairement prévu pour la pâtisserie et plus précisément la cuisson du sucre. Vous le trouverez dans le commerce sous d’autres noms comme thermomètre confiseur ou thermomètre à sucre. Pour finir, le thermomètre infrarouge, au contraire des autres, ne rentre pas en contact avec les aliments. Il en mesure uniquement la surface. De ce fait, il n’est pas recommandé pour les cuissons à cœur ni pour les liquides.

Pourquoi utiliser un thermomètre cuisine ?

Vous vous posez sûrement la question ! Pourquoi auriez-vous besoin d’un thermomètre cuisson alors que vous pouvez déjà régler la température de votre four ainsi que celle de vos plaques de cuisson ? La réponse est simple: parce que c’est un outil de précision ! La cuisson de vos plats est un élément essentiel pour en garantir le goût et seul un thermomètre de cuisine peut vous permettre d’atteindre une cuisson parfaite. Pour réussir toutes vos préparations, n’hésitez plus et optez pour le thermomètre cuisine : essayez et vous verrez !

Quels sont les différents types de thermomètre de cuisine ?

Les préparations ne se cuisent pas à la même température. Il existe donc différents modèles de thermomètre culinaire et certains sont spécifiques en fonction de l’usage que l’on souhaite en faire. Comme dit plus haut, voici les principaux types de thermomètre que l'on peut rencontrer. Pour prendre la température de vos préparations à base de viande, l’outil idéal est le thermomètre sonde communément appelé thermomètre à viande. Vous pourrez ainsi cuire à bonne température et choisir une cuisson bleue, saignante ou à point. Si vous voulez préparer de bonnes confitures maison et obtenir des fruits confits à souhait, optez pour le thermomètre à graduation, appelé également thermomètre confiseur ou thermomètre à sucre. Grâce à sa lecture directe sur le cadran, vous obtiendrez une texture ni trop liquide ni trop figée. Enfin, le thermomètre infrarouge peut uniquement servir à prendre la température à la surface d’un aliment.

Comment bien choisir son thermomètre de cuisine ?

Tout d’abord, un bon thermomètre alimentaire est un thermometre précis ! C’est donc le premier critère de sélection à prendre en compte avant de le choisir. Ensuite, vous ne le savez peut-être pas mais il faut penser à sa compatibilité avec l’induction si vous en êtes équipés ! En effet, le champ magnétique des plaques à induction interfère et fausse le résultat. La majorité des thermomètres sonde n'est pas compatible avec les systèmes à induction au contraire des thermomètres laser. D’où l’importance de bien vous renseigner avant d’acheter votre thermomètre de cuisine ! Un autre critère à ne pas négliger est l’échelle de mesure : il s’agit de la température minimale et maximale que le thermometre peut atteindre. Certains peuvent aller en dessous de 0°C alors que d’autres commencent à 80°C ou 30°C. Enfin, définissez au préalable l’usage que vous souhaitez en faire. Mais si vous avez besoin de polyvalence, choisissez plutôt un thermomètre à sonde qui sera plus à même de mesurer toutes sortes de préparations.

Professionnels ou amateurs, pour une cuisson parfaite, n’attendez plus et venez découvrir la gamme de thermomètre cuisine que l’équipe de AutourDuChef a sélectionné pour vous !

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