Les ustensiles de boucherie incontournables
Le boucher ne fait pas que découper la viande, il l’a prépare aussi ! Pour réaliser ses différentes préparations, il a besoin de plusieurs accessoires de boucherie. Par exemple, un attendrisseur de viande vous sera très utile pour aplatir et rendre plus tendre certaines viandes pour faciliter leur cuisson et donc éviter d’avoir une viande immangeable mais aussi pour confectionner des paupiettes ou des cordons bleus ! Un attendrisseur à viande se présente sous plusieurs formes : marteau, à lame, plat ou encore électrique pour obtenir des viandes fondantes ! Dans une boucherie, il n’y a pas que de la viande rouge, il y a aussi de la volaille de toutes sortes : poulet, caille, pintade… et pour les préparer, rien de tel qu’une aiguille à brider qui va vous servir à maintenir les abattis. Pour toutes vos saucisses faites maison, le poussoir à saucisse est incontestablement l’ustensile qu’il vous faut ! Utilisez un poussoir à saucisse professionnel pour obtenir de belles saucisses homogènes ! Enfin, que serait un boucher sans un hachoir à viande ?! Le hachoir a viande est le must have d’une boucherie ! Hachoir à viande électrique ou hachoir à viande manuel, à vous de voir lequel vous convient selon vos besoins ! Grâce à lui, vous allez faire de délicieux steaks hachés que petits et grands aiment tant ! Une fois la viande hachée, munissez-vous d’une presse à steak et d’un moule à steak haché pour avoir de beaux steaks bien ronds ! Pour finir, il est important d’entreposer la viande dans des chambres froides bien entendu et pour les conserver dans les meilleures conditions possibles, le crochet de boucher est très utile pour les suspendre. Il existe différents modèles de crochet de boucherie comme l’esse de boucherie disponible dans de multiples tailles pour accrocher tous types de viande même les plus gros morceaux.
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