Épicerie en ligne salée

Tous les chefs vous l'affirmeront : l'assaisonnement est le moment le plus crucial lors d'une préparation culinaire. Le choix des condiments, celui des épices et par dessus tout le dosage sont primordiaux dans le succès d'une recette. Un excédent de sel ou de poivre peut réduire à néant tous les efforts effectués au préalable, de même qu'une épice trop relevée venant faire de l'ombre à des saveurs pourtant déjà omniprésentes. Le mot d'ordre à respecter lors de l'assaisonnement est donc l'équilibre ! Le but est simplement de décupler les arômes et les goûts des aliments sans les dénaturer. Nous vous accompagnons dans cette recherche d'optimisation des saveurs en vous proposant une sélection de condiments et d'épices sur notre épicerie fine en ligne. Vous y retrouvez une sélection de poivres, de sels et piments qui sublimeront vos plats, à condition qu'ils soient incorporés de façon subtile. Profitez de notre épicerie en ligne pour découvrir des épices exotiques aux propriétés étonnantes ! Rassurez-vous, la note ne sera pas salée !

Quel sel choisir pour assaisonner ses plats ?

Le sel bleu de Perse aux jolis reflets bleutés présente un goût plutôt marqué, qui s'accommodera parfaitement à vos filets de poisson, vos salades et vos plats à base de légumes. Les cristaux de sel blanc bénéficient quant à eux d'une salinité plus élevée et conviennent davantage à une utilisation quotidienne, pour saler vos plats habituels.

Toujours au rayon des sels, on retrouve aussi les célèbres sel de Guérande et sel rose (des Andes), dont la salinité moyenne convient particulièrement à de la viande rouge, du poisson, ou un plat en sauce. Bien entendu, l'utilisation de chaque type de sel est propre à chacun. À vous de réussir des assemblages équilibrés entre le sel que vous avez sélectionné et la recette que vous souhaitez réaliser. Il serait dommage de gâcher des sels d'une telle qualité !

Comment utiliser un colorant alimentaire ?

Les colorants alimentaires sont utilisés en pâtisserie pour mettre en valeur des préparations en décuplant leurs couleurs. Ce type de produit connaît aujourd'hui un succès important auprès des pâtissiers amateurs et professionnels. Les colorants se déclinent sous des formes variées puisqu'ils sont trouvables en poudre, en gel et en spray alimentaire. Le format gel est idéal pour réaliser des glaçages propres et raffinés de différentes couleurs : glaçage rouge, glaçage orange, glaçage chocolat… Le colorant alimentaire en poudre s'incorpore quant à lui pendant la réalisation de la recette et possède une très bonne résistance à la cuisson. Le spray s'utilise quant à lui de la manière suivante : gardez une distance entre 25 et 30cm avec la pâtisserie, vaporisez-la en gardant le réservoir le plus droit possible, puis arrêtez dès qu'une fine couche s'est formée sur l'ensemble de la surface. 

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