Comment brider une volaille avec une aiguille à brider
La première étape pour brider votre volaille avec une aiguille a brider est d’assaisonner l’intérieur de votre volaille avec les épices ou la farce de votre choix. Comme tout est en contact avec la carcasse, n’hésitez pas sur la quantité afin de lui donner un maximum de goût ! La deuxième étape consiste à prendre la ficelle ou l’élastique alimentaire à la taille souhaitée à laide de l’aiguille à brider et de traverser la volaille de part en part. Ensuite, tirez l’ensemble tout en conservant un peu de ficelle pour nouer. Pour la dernière étape, continuez avec la même aiguille a brider pour rehausser les cuisses, les ailes… et bien serrer en effectuant un double nœud pour que la bride ne se détache pas et enfin, coupez la ficelle.
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