Quelles différences de cuisson entre les différents moules à tartes ?
La cuisson d'un moule à quiche varie évidemment en fonction de sa composition. Les plats constitués en acier, en fer ou en aluminium présentent l'avantage d'être d'excellents conducteurs de chaleur et bénéficient donc d'une montée en température très rapide. Malgré l'apport en matière grasse qu'ils nécessitent, ces types de moules présentent en général un revêtement antiadhésif qui permet de limiter cet ajout de gras. De son côté, le moule à tarte céramique accumule puis restituent la chaleur, proposant de la sorte des cuissons plus douces, pour des préparations moelleuses et onctueuses. Les moules en Exoglass® proposent quant à eux une cuisson très homogène qui favorise une superbe coloration de vos tartes. Laissez donc parler vos goûts et vos préférences pour choisir le bon modèle !
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