A table, utilisez le couteau à steak Yaxell Ran !
Lame lisse acier damassé 69 couches - Longueur : 11,3cm
Cœur en VG10 - Robuste et durable
Dureté 61 HRC - Tranchant rasoir
Angle total du tranchant : 35°
Manche en canvas micarta noir - Longue tenue
Pleine soie solide et épaisse en acier 18/10
Design authentique et épuré - Fabriqué à Seki au Japon
L'art de l'excellence !
Pour déguster vos viandes, munissez-vous du couteau à steak japonais Yaxell Ran !
La lame de 11,3cm contient un noyau en acier VG10, d'une qualité exceptionnelle grâce sa composition spécifique dotée de 1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt. Ces composants ainsi que sa dureté de 61HRC sur l'échelle de Rockwell lui assure lui grande solidité et un tranchant rasoir.
Ce noyau est fabriqué selon le procédé de damasquinage qui consiste à une superposition de 68 couches d'acier dur et doux posées en alternance (soit 34 couches de chaque côté) qui lui confère souplesse et robustesse.
Cette lame lisse permet de découper facilement toutes les pièces de viandes.
Le manche est fabriqué en micarta canvas, matériau composite composé de 40% de résine et 60% de lin qui a la propriété d'être très résistant aux écarts de température et à l'humidité. Indéformable, vous pourrez l'utiliser pendant longtemps ! De plus, ce matériau est compatible avec l'alimentation puisqu'il a été approuvé par la FDA américaine.
Pour une solidité accrue, 2 rivets viennent s'insérer dans la soie pleine en acier inox 18/10 qui se prolonge jusqu'au bout du manche. avec force les parties du manche. En effet, ces rivets s'insèrent directement dans la soie pleine se prolongeant au bout du manche.
Pour l'entretenir, il est conseillé de le lavez soigneusement et de l'essuyer rapidement pour ne pas abîmer la lame à haute teneur en carbone qui ne supporte pas l'humidité. Le couteau conserve alors toutes ses qualités !
Retrouvez sans attendre toutes nos gammes de couteaux japonais sur Autourduchef !
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