Le couteau à génoise 32 Dumas Affil est idéal pour couper nettement vos génoises, pains de mie et brioches maison !
L’efficacité de la lame est obtenue par 32 Dumas grâce à la combinaison de matériaux de qualité aux propriétés complémentaires. Ces matériaux sont essentiels pour avoir un confort et une performance de coupe durables. La lame de ce couteau à génoise est composée de la manière suivante :
- X : la lame est inoxydable
- 50 : la lame contient 0,5% de carbone pour être plus tranchante
- Cr : la lame est composée de chrome pour sa résistance à la corrosion
- Mo : la lame dispose de molybdène et résiste ainsi aux chocs
- N : il y a de l’azote dans la lame pour la renforcer
- V : le vanadium rend la lame plus robuste
- 15 : correspond aux 15% de chrome présents dans la lame
Cette association de matériaux permet à la lame d’avoir une dureté de 57/59 HRC. Son tranchant est ainsi durable et elle est facile à aiguiser.
Le manche du couteau est fabriqué en POM noir, matériau synthétique très souvent utilisé en cuisine pour sa résistance à l’usure et son imperméabilité. La forme du couteau est ergonomique, et en fait un outil agréable à utiliser régulièrement. 3 rivets en laiton traversent le manche. Ils permettent de renforcer la solidité du couteau, et sont aussi faciles d’entretien et résistent à la corrosion.
Ces matériaux qui composent la lame et le manche sont propres à la gamme Affil de 32 Dumas. Elle regroupe des couteaux agréables à utiliser et très performants. Ils sont idéaux pour un usage quotidien.
32 Dumas vous recommande de laver le couteau à la main et de le sécher immédiatement à l’aide d’un torchon doux, pour préserver le tranchant de sa lame principalement.
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