Le couteau à saigner Fischer accompagne les professionnels sur la durée !
Lame pointue 12cm : acier inox Sandvik - Robustesse et anticorrosion
Dureté : 56-57 HRC - Excellent tranchant et fil de lame préservé
Manche : PP et élastomère - Antidérapant et antibactérien
Tranchant durable - Faible fréquence d'aiguisages
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Pas la peine de vous faire un sang d'encre !
Le couteau à saigner Fischer est un outil incontournable pour les bouchers !
La gamme Fischer Sandvik est constituée d'une déclinaison de couteaux dédiés aux professionnels de la viande. Combinant efficacité et ergonomie, ils offrent un confort d'usage irréprochable sur le long terme.
La lame de 12cm vous sert à piquer la chair de la viande en profondeur afin de la vider de son sang rapidement.
La lame est conçue en acier inox Sandvik, un alliage suédois haut de gamme dont les caractéristiques sont très avantageuses : aussi coupant que solide, il possède une dureté de 56-57 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet acier présente un tranchant de qualité associé à un fil de lame qui reste intact sur la durée. Ainsi, les aiguisages sont rares et plutôt faciles à réaliser ! Ce maintien accru du fil est du à l'affûtage initial de la lame, effectué par un robot spécialisé à la précision d'orfèvre.
Le manche est exemple de confort et d'hygiène. Sa structure en polypropylène bleu est recouverte à plus de 80% par un élastomère souple. Le manche offre ainsi une adhérence exemplaire pour une prise en main ferme. L'action antidérapante du manche est renforcée par ses stries et son ergonomie travaillée.
Le couteau est prévu pour résister à des usages répétés, intensifs et longs. Il contribue notamment à prévenir les troubles musculosquelettiques (TMS).
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