Quels ustensiles utiliser pour faire des crêpes ?

Chandeleur, petit-déjeuner gourmand ou goûter improvisé, il y a toujours une bonne raison pour concocter une belle pile de crêpes. La recette de la pâte à crêpes est économique et facile à préparer. La réalisation des crêpes salées au sarrasin ou des classiques crêpes Suzette n’est pas très compliquée, mais nécessite un subtil tour de main et du matériel adapté. Découvrez quels sont les ustensiles à utiliser pour faire des crêpes inratables et dignes d’un professionnel.

Pâte à crêpes : le matériel indispensable

Contrairement aux gaufres qui requièrent l’achat d’un gaufrier parfois onéreux, les crêpes sont beaucoup plus modestes. Cependant, investir dans quelques ustensiles qui faciliteront leur préparation est essentiel. Ce conseil est également valable pour la réalisation de pancakes ou des blinis.  En cuisine et encore plus en pâtisserie, la précision est de rigueur. Pour éviter les déboires et obtenir une pâte parfaite, la balance de cuisine est un incontournable. Mécanique ou digitale, moderne ou rétro vous aurez le choix. Le principal demeure que votre balance de cuisine vous donne le poids juste des ingrédients. 

Comment faire des crêpes sans grumeaux ?

Pour réussir une pâte à crêpes sans difficulté, un fouet de cuisine grande taille en inox est recommandé. Associé à un cul de poule ou un bol de cuisine avec un fond anti-dérapant, le fouet vous permet d’obtenir une pâte lisse sans éclaboussures.  Si vous n’avez pas l’intention de préparer une montagne de crêpes, les shakers sont de parfaits alliés anti-grumeaux. On les emploie généralement pour concocter une dizaine de galettes. 

Au contraire, si vous prévoyez de faire de grandes quantités de pâte à crêpes, l’usage d’un robot pâtissier, d’un batteur à main électrique ou d’un mixeur plongeant peut se révéler indispensable. En effet, ces appareils faciliteront la réalisation de la pâte tout en assurant un résultat homogène et sans grumeaux. Veillez à utiliser l’accessoire fouet du robot et à toujours mélanger la pâte à basse vitesse. 

Comment faire cuire des crêpes ?

Crêpes maison : les ustensiles de cuisson

La pâte est prête, vous n’avez plus qu’à cuire et faire sauter les crêpes. Avant de choisir entre chocolat, sucre et confiture pour garnir vos galettes, elles devront être parfaitement cuites. Pour ne pas perdre une goutte de votre précieuse préparation, il vous faudra une louche de cuisine ou un distributeur pour pâte.  Une spatule ou spanell en Breton, est également indispensable. On la préfère en inox et aussi grande que votre crêpière. Les spatules en bois sont un peu moins pratiques d’entretien et plus rigides. De ce fait, les spatules inox sont plus adaptées aux crêpiers occasionnels ou débutants.  Si vous utilisez une billig ou une grande poêle à crêpe, vous devez apprendre à manier le rozell, ou le râteau à crêpes. Ce petit ustensile en bois à l’air innocent, et pourtant sa maîtrise demande souvent patience et dextérité. Le râteau est un élément incontournable du matériel à crêpes professionnel. Le rozell plat permet d’obtenir des crêpes plus fines. Il est parfaitement adapté pour tourner les galettes à base de sarrasin ou froment dont la pâte est un peu plus épaisse. 

Comment choisir sa crêpière ?

Si vous ne maîtrisez pas la billig, cet appareil à crêpes professionnel, pas de panique. Une poêle vous permettra de vous délecter en quelques minutes. Les poêles à crêpes sont un peu différentes des poêles traditionnelles. En effet, elles sont beaucoup plus plates et leurs bords sont moins hauts.  Pour faire de véritables crêpes bretonnes, c'est une crêpière krampouz ou billig qu’il vous faut. Cet appareil est spécialement conçu pour la cuisson des crêpes ou des galettes. Cette crêpière électrique ou à gaz est généralement équipiée d’une plaque en fonte qu’il est nécessaire de culotter et de graisser régulièrement pour éviter les ennuis lors de la cuisson. Les galetières doivent être apprivoisées, mais offrent un résultat exceptionnel lorsque la cuisson des crêpes est maîtrisée.  Les poêles à crêpes ont l’avantage d’être économiques et faciles à ranger.

Les crêpières sont légères et simples à manipuler. Vous pourrez également choisir la taille qui vous convient pour faire des crêpes pour toute votre famille.  Que vous optiez pour une crêpière professionnelle ou une poêle antiadhésive, il faudra penser à les huiler régulièrement pendant l’élaboration de vos galettes. Pour cela rien de tel qu’un tampon graisseur. Graisser la plaque de cuisson entre chaque crêpe est souvent indispensable. Ce petit accessoire permet de déposer la quantité de matière grasse idéale.  Pour les gourmands pressés, les crêpes party vous permettent de réaliser jusqu’à 6 mini crêpes simultanément. Ces appareils à crêpes électriques sont très commodes pour partager un moment convivial en famille.

Cependant, ce type de matériel prend de la place, ce qui les rend peu pratiques pour les petits espaces. Pour les amoureux des pancakes et des blinis, préférez une poêle à blinis, très économique et qui se range facilement dans un placard de cuisine. 

Maintenant que vous savez tout sur les ustensiles à utiliser pour faire des crêpes légères il ne vous reste qu’à enfiler votre tablier. Grâce à ces conseils et au matériel indispensable, vous allez devenir le roi des crêpiers et réussir parfaitement n’importe quelle recette de pâte à crêpes.