Comment utiliser son four à pizza maison ?

Appréciée de tous, la pizza est un plat synonyme de moments de partages entre amis ou en famille. Consommée sous de multiples recettes, la pizza n'est jamais aussi bonne que lorsqu'elle est cuite de façon traditionnelle, c'est à dire dans un four à pizza au bois. Ce type de cuisson permet d'obtenir le goût fumé si caractéristique de la pizza napolitaine. Le four à pizza bois est un équipement fascinant qui laisse entrevoir la danse du feu tout au long de la cuisson. Capable d'atteindre des températures extrêmes qui flirtent avec les 500°C, le four à pizza feu de bois opère une cuisson extrêmement vive et rapide, puisqu'il lui suffit d'environ 90 secondes pour que votre pizza soit prête ! Si vous avez la chance de posséder un four à pizza maison, vous faites alors partie de ceux qui peuvent se délecter des meilleures pizzas directement à leur domicile. 

Cuisiner avec un four à pizza extérieur : des pizzas au goût d'exception !

Quel four à pizza choisir pour faire ses pizzas au feu de bois ?

Se munir d'un véritable four à pizza en pierre est souvent difficile. Ce type d'équipement très volumineux nécessite un espace considérable et un investissement souvent coûteux. De plus, un four à pizza traditionnel est fixe et ne peut être déplacé une fois installé. Il nécessite également un entretien régulier et minutieux pour préserver toutes ses qualités. Heureusement pour vous, il n'est pas nécessaire de posséder un vrai four à pizza italien pour réussir des pizzas d'exception… Le four à pizza Ooni en est la preuve ! 

Vous avez une terrasse ou un jardin et vous souhaitez en profiter l'été pour vous réunir autour de pizzas faites maison ? Alors le four à pizza Ooni Karu 12 est l'appareil le plus adéquat pour vous ! Il présente tous les avantages d'un authentique four à pizza feu de bois sans ses inconvénients. Bien plus économique, le four Ooni possède une structure extérieure en acier inoxydable brossé qui lui confère une excellente résistance à la corrosion et aux intempéries. Sa surface intérieur est faite de fibres de céramique, un composant qui lui octroie une meilleure rétention de la chaleur. Munie d'une pierre de cuisson en cordiérite, un matériau avec une grande résistance thermique, le four à pizza Ooni bois atteint la barre des 500°C en seulement quinze minutes. Une fois cette température atteinte, le four à pizza extérieur Ooni cuit votre pizza avec une rapidité impressionnante puisque 60 secondes suffisent ! 

Ce four à pizza fonctionne d'ailleurs avec plusieurs combustibles : le bois, le charbon de bois et le gaz. Un système breveté nommé Flame Keeper accentue la concentration de la chaleur à l'intérieur de l'appareil, pour des pizzas cuites de façon parfaitement homogène et rapidement. Hormis ses capacités de cuisson impressionnantes, ce four à pizza d'extérieur se démarque de ses concurrents par sa facilité de transport. Il ne pèse en effet que 12kg et ses dimensions compactes (40 x 80 x 77 cm) le rendent aisément transportable. En vous dotant de la housse de protection spécifique, vous sécurisez votre Ooni four à pizza des éventuelles intempéries. La housse permet aussi de déplacer le four Ooni pizza comme un simple sac : vous pouvez ainsi le ranger où vous le souhaitez : sur votre terrasse, dans votre garage, sous un porche…

Comment enfourner une pizza dans un four à pizza ?

Cuisiner au four à pizza à bois

En optant pour une cuisson au bois, vous allez doter votre pizza d'un délicieux goût fumé qui fait toute la différence au moment de passer à table. Pour cela, munissez-vous de trois à six morceaux de bois et placez-les sur la grille de votre four a pizza Ooni. Une fois vos bouts de bois en place, allumez-les en utilisant des allume-feux ou un chalumeau de cuisine. Quand vous constatez que le bois incorporé s'est consumé et a généré des braises, c'est alors le moment de rajouter du bois sans toutefois faire déborder le compartiment. Parmi les essences de bois disponibles sur le marché, le bois de feuillus est le plus recommandé pour la cuisson au bois. Il a notamment la particularité de créé des flammes roulantes assez impressionnantes qui favorisent une cuisson uniforme de vos pizzas. En terme de taille, les morceaux de bois utilisés doivent idéalement mesurer 15cm. 

Pour mesurer la température de votre four, la solution la plus pratique et la plus sécurisée est le thermomètre infrarouge. Il vous sert à mesurer la température tout en restant à distance de la source de chaleur : la température s'affiche instantanément sur l'écran dès que vous actionnez le laser vers le feu. L'usage d'une pelle à pizza est aussi primordial puisque la longueur du manche vous permet de déposer votre pizza dans le four sans vous brûler. La pelle a pizza est également utile pour faire tourner la pizza lors de la cuisson, pour lui octroyer une cuisson homogène, et bien évidemment pour défourner la pizza.

Pour éteindre votre four à pizza Ooni bois, laissez simplement le feu redescendre en intensité en arrêtant de l'approvisionner en combustible. 

Cuisiner au four à pizza au gaz

Il est aussi possible d'utiliser votre four en tant que four à pizza gaz. Pour cela, certaines conditions sont à respecter. Tout d'abord, vérifiez que votre installation composée d'une bouteille de propane, d'un tuyau et d'un régulateur, soit parfaitement serrée. Soyez également vigilent sur d'éventuelles fuites. Quand vous utilisez votre four Ooni Karu comme four à pizza au gaz, veillez à toujours retirer la porte ainsi que la cheminée. Vous avez la possibilité de placer le clapet de la cheminée sur la coque du four pour garantir son herméticité tout au long de la cuisson. L'extinction du four à pizza Ooni gaz est extrêmement simple puisqu'il vous suffit de couper l'alimentation en gaz à l'aide de la molette du régulateur.

Vous avez désormais toutes les cartes en main pour réussir des pizzas savoureuses et authentiques grâce à votre four pizza Ooni ! Profitez d'une belle journée ensoleillée pour vous rassemblez avec vos convives autour de belles pizzas maison ! Pour une dégustation encore plus parfaite, n'hésitez pas à compléter votre matériel avec des accessoires pratiques tels que la roulette à pizza, le couteau à pizza, la planche à pizza ou les ciseaux à pizza.