Couteau à désosser Chroma Type 301 Design by F.A. Porsche P08 lame 14cm

Ce couteau à désosser de la gamme Type 301 Design by F.A. Porsche vous aide à travailler avec efficacité et élégance !

Les couteaux de la gamme Type 301 Design by F.A. Porsche séduisent à la fois les cuisiniers amateurs et professionnels avec leur style japonais. Les couteaux japonais sont connus pour être les couteaux de cuisine les plus performants au monde. Ce couteau à désosser a un design si unique qu’il est reconnaissable parmi mille, et a gagné de nombreux prix tout autour du monde.

Le couteau à désosser P08 est le couteau préféré des bouchers. D’une précision exceptionnelle, il vous permet de désosser et d’écorcher facilement la viande grâce à sa lame en acier inoxydable de 14cm. De forme courbe et très fine, elle est très résistante à l’humidité et à la corrosion. L’acier de la lame est enrichi en carbone (0,7% dans ce modèle contre 0,5% habituellement) et confère à la lame encore plus de résistance. Ajouté à cela une concentration en molybdène et en vanadium, la lame présente une dureté de +/- 58 HRC sur l’échelle de Rockwell.

Le manche est conçu à l’inverse de la lame. Le couteau est donc facilement manipulable par les droitiers et les gauchers. Sa forme singulière au toucher particulier lui permet d’éviter les douleurs liées à une utilisation prolongée du couteau, et lui confère une excellente ergonomie. Pour un équilibre parfait avec la lame, le manche est aussi fabriqué en acier inoxydable du même bloc que la lame. Seule une perle en métal les sépare et apporte une touche d’élégance au couteau.

Ce couteau au design singulier concentre toutes les technologies de pointe de la coutellerie moderne. Cela se justifie par le fait qu’il est issu d’une collaboration entre le coutelier Chroma et les designers F.A. Porsche.

Découvrez tous nos couteaux à désosser sur Autourduchef !