Le couteau Kai Shun Classic pour le quotidien en cuisine !
Cœur de lame : acier VGMAX - Haute rigidité et résistance à la rouille
Dureté 61 HRC - Conservation du tranchant et affûtages peu fréquents
Affûtage à la main et tranchant convexe - Qualité de coupe exemplaire
Damas 32 couches - Renforce la flexibilité de la lame
Manche : pakka - Agréable et étanche
Design - Authentique et moderne
Fabriqué au Japon - Taille lame : 15cm
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Le classique des classiques !
Le couteau universel Kai Shun vous accompagne tous les jours avec performance et précision !
Fabriqué selon une méthode de conception traditionnelle, le couteau universel Kai Shun Classic est un outil de travail dont l'esthétisme et l'efficacité ne sont plus à prouver. Les cuisiniers confirmés, qu'ils soient amateurs ou professionnels, sont tombés sous le charme de ce couteau unique.
La lame possède une composition de très haut vol, qui lui assure un tranchant d'exception. Le damas de 32 couches (assemblage alternatif d'acier durs et mous) décuple la flexibilité de la lame et donc sa capacité à résister à des utilisations répétées. Le noyau de la lame est revêtu d'acier VGMAX, un alliage enrichi en carbone et cobalt qui se démarque par sa robustesse et sa résistance face à la corrosion.
La lame est munie d'un tranchant de type convexe, dont l'affûtage à la main décuple le potentiel de coupe. La lame est évaluée à 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, un score qui est synonyme de tranchant maintenu et d'aiguisages peu réguliers.
Le manche est conçu en pakka, un mélange de résine et de bois. Antibactérien, stable face aux variations de températures et imperméable, le pakka est un matériau très utile en cuisine. La forme en "D" vous assure une prise en main intuitive et agréable sur la durée. De plus, son bois sombre et sa résine protectrice constitue le mélange parfait entre authenticité et hygiène.
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