Le couteau Kai Shun Classic pour les découpes courantes !
Noyau de lame : acier VGMAX - Robuste et résiste à la corrosion
Dureté 61 HRC - Tranchant maintenu et affûtages non fréquents
Damas 32 couches - Garantit la flexibilité de la lame
Affûtage à la main - Tranche de type convexe
Manche : pakka - Confort et étanchéité
Design - Authentique et moderne
Fabriqué au Japon - Taille lame : 10cm
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Il coupe partout sur la planète !
Le couteau universel Kai Shun accompagne vos découpes quotidiennes avec excellence et précision !
Conçu selon une méthode de fabrication traditionnelle, le couteau universel Kai Shun Classic est un accessoire de cuisine mêlant esthétisme et efficacité, pour le plus grand bonheur des cuisiniers confirmés, qu'ils soient amateurs ou professionnels.
La lame arbore une composition de très haute qualité, qui lui assure une qualité de coupe d'exception. Le damas de 32 couches (assemblage alternatif d'acier durs et mous) assure la flexibilité de la lame et donc sa capacité de résistance aux usages répétés. Le noyau de la lame est en acier VGMAX, un alliage avec d'importantes notes de carbone et de cobalt qui est apprécié pour sa robustesse et sa résistance face à la corrosion.
Le tranchant de la lame est de type convexe et son affûtage à la main maximise son potentiel de coupe. La lame est estimée à 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, un score qui vous assure un tranchant conservé sur la durée et des affûtages peu frésuents.
Le manche est conçu en pakka, un mélange de résine et de bois. Antibactérien, stable face aux variations de températures et imperméable, le pakka est un matériau très utile en cuisine. La forme en "D" vous assure une prise en main intuitive et agréable sur la durée. De plus, son bois sombre et sa résine protectrice constitue le mélange parfait entre authenticité et hygiène.
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