Aiguisez vos couteaux au quotidien avec le fusil de boucher Fis’Chrom de Fischer !
Matériau : acier carbone – Robustesse et durabilité
Manche ergonomique orange – Taillage doux
Compatible usage quotidien
Fabriqué en France
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Convient aussi aux personnes cuisinant la fleur au fusil !
Apportez un aiguisage soigné à vos couteaux avec le fusil de boucher Fis’Chrom de Fischer !
Ce fusil à grain extra-fin est un accessoire indispensable aux professionnels des métiers de bouche et de la boucherie. Nous vous le conseillons pour polir le tranchant de vos lames ce qui permet d’avoir une lame presque aussi tranchante qu’un rasoir. Attention toutefois, ce fusil ne convient pas à l’aiguisage des lames émoussées.
La mèche du fusil est en acier à haute teneur en carbone et allié à du chrome, du silicium et du manganèse. Cela lui confère une très grande résistance. La mèche est revêtue de chrome dur d’une épaisseur comprise entre 8 et 10 microns, pour la rendre résistante à la corrosion. Cela augmente également la dureté superficielle des arêtes de 3 à 4 HRC.
Fischer a apporté un traitement thermique à la mèche pour lui assurer une dureté de 64 à 66 HRC, vous permettant ainsi d’aiguiser des couteaux dans tous les types d’acier existants. Ce fusil est magnétisé afin de retenir les petites particules qui se détachent de la lame de votre couteau pendant son aiguisage.
Fischer propose 3 sortes de fusils à aiguiser :
- le fusil standard : il ne convient pas à un usage quotidien. Nous le recommandons pour un aiguisage occasionnel de vos couteaux, y compris les lames émoussées ou usées.
- le fusil fin : il restaure à la perfection le tranchant lisse et le morfil des couteaux professionnels.
- le fusil extra-fin : il appartient à la série Fis’Chrom. Il est capable d’affiler et de préserver le fil des couteaux « rasoirs ».
Fischer propose des fusils à mèche ronde ou ovale. Plus la surface d’aiguisage est large, plus le couteau est en contact avec le fusil, et a donc un meilleur aiguisage. Nous vous conseillons donc de vous équiper d’un fusil à mèche ovale.
La maison Fischer est reconnue par les professionnels de la restauration depuis 170 ans pour son savoir-faire et ses produits de qualité.
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