Toile à couche traitée anti-moisissures en lin - Spéciale congélation

Formez de jolies baguettes de pain grâce à la toile à couche traitée anti-moisissures lin spéciale congélation !

La marque Matfer est extrêmement convoitée par les grands chefs cuisiniers, pâtissiers et boulangers pour sa haute qualité professionnelle ! 

Dans le domaine de la boulangerie, la toile à couche est un produit indispensable pour faire fermenter efficacement son pain. Les producteurs de pizzas sont eux aussi, des grands demandeurs de cet ustensile pour faire reposer leur pâte. 

Pour l'utiliser, rien de plus simple ! Après avoir bien façonné votre pâte, il vous suffit de la déposer sur la toile, aussi appelée, la couche. Ce processus permet à la pâte de subir une seconde fermentation, c'est une étape nommée "l'apprêt". Cette dernière est incontournable pour solidifier votre pain : meilleur équilibre entre la mie et la croûte. 

Cette toile à couche est entièrement fabriquée à base de lin 100% écru, une matière apte au contact alimentaire, qui a l'avantage d'absorber l'humidité. Le lin dispose d'un tissage serré, ce qui rend la toile davantage résistante et naturellement souple. Il favorise également la respiration de votre pain lors de la phase de l'apprêt.

Il s'agit d'une toile anticryptogamique, c'est-à-dire que les bactéries ne s'installent pas sur cette toile anti-moisissures. De plus, elle est spécialement adaptée à la congélation : idéale pour les professionnels de la boulangerie. 

Entretien : nous vous conseillons de retirer la saleté en deux étapes pour préserver l'efficacité de la toile. Tout d'abord, optez pour un détrempage à l'eau claire puis passez à un lavage sous haute pression. Toutefois, si vous souhaitez procéder à un nettoyage rapide, vous pouvez épousseter et sécher directement votre toile dans un espace aéré avant de la stocker dans un lieu frais et sec. Répétez l'opération régulièrement.   

Adoptez le côté biodégradable de cette toile à couche traitée anti-moisissures lin spéciale congélation ! 

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