Le couteau de chef design et original fabriquée au Japon !
Matière : Noyau en acier japonais VG1 enrichi en carbone à 0,95% - Qualité
Lame en San Maï : 3 couches d'acier superposées - Solidité accrue
Gravures de kanjis et motifs originaux - Surface de la lame polie
Dureté de 59HRC Rockwell - Lame et tranchant d'exception
Maintien de la lame pleine soie de 3 rivets - Rigidité
Manche en bois de pakka noir - Solide et durable
Design occidental - Prise en main ergonomique
Longueur de la lame : 21cm
Fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon
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Le super héros de votre cuisine !
Ce couteau de chef en acier japonais Wusaki Ryujin est le cadeau idéal pour les amateurs de cuisine !
Les couteaux Wusaki Ryujin sont le fruit de l'expertise d'une petite équipe de maîtres couteliers de la forge Tsunehisa au Japon. Ils allient les techniques de forgeage traditionnelles avec des technologies modernes, offrant ainsi des couteaux au design contemporain adaptés aux besoins occidentaux.
Ce couteau de chef japonais est polyvalent, parfait pour émincer des légumes, hacher de la viande et ciseler des herbes aromatiques. Toutefois, il est déconseillé de l'utiliser sur des aliments très durs comme les courges ou les os.
Ce couteau possède une lame de 21 cm avec une structure San Maï, une technique japonaise signifiant "3 couches". Cette méthode implique un noyau en acier rigide enveloppé de deux couches d'acier plus souple, protégeant ainsi le noyau tout en équilibrant la dureté de la lame.
Le noyau est forgé à partir de l'acier japonais VG1, un alliage de haute qualité fabriqué par Takefu Special Steel, avec environ 0,95% de carbone pour une dureté et un tranchant exceptionnels. La lame, avec une dureté de 59HRC sur l'échelle de Rockwell, offre une excellente rétention du tranchant et une performance de coupe supérieure.
En outre, l'alliage VG1 contient 14% de chrome, assurant une bonne résistance à la corrosion. Cependant, sa haute teneur en carbone nécessite un entretien soigné pour éviter l'oxydation.
La construction San Maï, avec ses deux couches d'acier doux recouvrant le noyau, crée des motifs de vagues le long du tranchant, rendant chaque couteau Wusaki unique. La lame est polie pour un aspect élégant, avec des kanjis et un dragon gravés, symbolisant le dieu de la mer Ryujin dans la mythologie japonaise.
Le manche du couteau est en bois de pakka noir, un composite de bois laminé et de résine, offrant résistance et durabilité tout en conservant une apparence naturelle. Conçu dans un style occidental, il assure une prise en main ergonomique, adaptée aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
La lame pleine soie est solidement fixée dans le manche avec trois rivets, garantissant la robustesse et la fiabilité du couteau.
Pour entretenir votre couteau de chef, lavez-le à la main avec une éponge non abrasive, séchez-le immédiatement et rangez-le dans un endroit sec. Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.
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