Couteau à pâté en croûte microdenté inox 27cm 32 Dumas Affil manche 3 rivets

Présentez de belles tranches nettes de pâté en croûte grâce au couteau 32 Dumas Affil !

Grâce à sa composition, la lame du couteau de 27cm offre d’excellentes performances de coupe. Elle est composée en acier inoxydable X50CrMoNV15 dont le détail est le suivant :

- X : inoxydable

- 50 : 0,5% de carbone qui augmente le tranchant de la lame

- Cr : le chrome permet à la lame de résister à la corrosion

- Mo : le molybdène rend la lame résistante aux chocs

- N : l’azote vient renforcer l’acier

- V : le vanadium rend la lame robuste

- 15 : 15% de chrome dans la composition de la lame

Cette composition permet à la lame de profiter d’une dureté de 57/59 HRC. Ainsi, l’aiguisage du couteau est facile et son tranchant est durable. La lame est micro dentelée, vous permettant ainsi de réaliser des découpes franches sans abîmer la croûte du pâté, et ainsi obtenir de belles tranches.

Le manche du couteau est en POM noir. C’est un polymère très souvent utilisé en cuisine pour ses propriétés de résistance à l’eau et à l’usure. La forme du manche est ergonomique pour une prise en main agréable. Il est traversé par 3 rivets en laiton renforçant la solidité du couteau, tout en étant résistant à la corrosion. Ce couteau est idéal pour une utilisation régulière et prolongée.

32 Dumas vous conseille vivement de laver le couteau à la main et de le sécher immédiatement avec un torchon doux, afin de préserver le tranchant de la lame et le couteau dans son ensemble. La marque est la plus ancienne marque française installée à Thiers, capitale de la coutellerie française.

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