Banneton toile de lin couronne avec panier bois d'osier

Le banneton couronne est indispensable pour préparer la pâte avant la cuisson !

Le banneton arbore un panier en osier. Cette essence de bois est plébiscitée pour sa légèreté, une caractéristique qui favorise une prise en main aisée et non contraignante de l'ustensile. Le maillage espacé du bois permet de laisser passer l'air dans toute la pâte.

Le banneton est disponible en trois diamètres différents : 26cm pour une capacité de 500g, 30cm avec une capacité de 750g et 33cm avec une capacité de 1kg.

Les parois et la surface du banneton sont recouvertes d'une toile de lin. Celle-ci a l'avantage de ne pas absorber l'eau de la pâte, permettant à cette dernière de rester convenablement hydratée pendant toute la levée.

Grâce à sa forme particulière, le banneton convient notamment à la réalisation d'élégantes couronnes de pain. Avant de déposer vos pâtes dans le banneton, pensez à y verser de la farine abondamment, afin d'empêcher l'adhésion de la pâte sur la toile et faciliter sa saisie en fin de levée. Enfin, l'accessoire nécessite d'être stocké en priorité dans un endroit sec pour éliminer l'humidité entre deux usages.

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