Couteau à trancher Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 20cm VGMAX

Le couteau à trancher Kai Shun Classic assure des découpes d'une rare précision sur vos viandes !

Conçu selon un procédé de fabrication absolument unique, le couteau à trancher Kai Shun Classic est un accessoire à forte valeur ajoutée pour les cuisiniers confirmés, qu'ils soient professionnels ou amateurs. 

Grâce à la qualité de sa composition, la lame du couteau est remarquablement tranchante. Elle profite d'un damas de 32 couches (assemblage d'aciers durs et mous) qui décuple sa flexibilité et donc sa résistance sur le long terme. Le noyau de la lame est composée d'acier VGMAX, un alliage riche en carbone et en cobalt qui lui assure une solidité accrue ainsi qu'une très bonne protection les risques de rouille. 

La lame présente un tranchant convexe dont l'affûtage a été effectué à la main, pour vous garantir une qualité de coupe hors du commun. La dureté atteinte (61 HRC) par la lame permet de maintenir l'efficacité du tranchant et de limiter la fréquence des aiguisages. 

Le manche est composé de pakka, une matière haut de gamme qui est fabriquée avec du bois et de la résine assemblés à chaud. Très apprécié en cuisine, le pakka est antibactérien, ne craint pas les variations de températures et conserve son étancheité en toute circonstance.

Sa forme en "D" s'immisce parfaitement dans le creux de la main pour offrir une prise en main agréable sur la durée. De plus, son bois sombre et sa résine protectrice constitue le mélange parfait entre authenticité et hygiène.

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