Couteau yanagiba Wusaki Olive 7Cr en acier inoxydable 27cm

Passez au niveau supérieur avec le couteau yanagiba en acier inoxydable Wusaki Olive 7Cr, parfait pour les amateurs de gastronomie japonaise !

Le manche de ce yanagiba est en bois d'olivier, une essence durable et agréable au toucher. Le bois d'olivier se distingue par son parfum unique et ses veines magnifiques, propres à chaque pièce. Sa densité élevée lui confère une grande résistance aux chocs et une imperméabilité accrue, le rendant ainsi plus résistant aux bactéries et à l'humidité.

Conçu pour les cuisiniers droitiers, le manche en forme de D garantit confort et ergonomie, même lors de longues sessions de découpe. Une mitre en inox relie harmonieusement le manche à la lame du couteau. Elle est ornée de deux liserés noirs à l'intérieur et d'un troisième qui la sépare du bois. Un culot en inox complète le manche, assurant un équilibre parfait et une finition impeccable.

Ce couteau yanagiba possède une lame de 27 cm à tranchant unilatéral, fabriquée en acier inoxydable 7Cr17MoV. Cet alliage contient près de 17% de chrome, offrant une excellente résistance à la corrosion, ainsi qu'environ 0,7% de carbone, essentiel pour augmenter la dureté.

Avec une dureté de 58/59 HRC, la lame garantit un tranchant net et efficace, tout en étant facile à aiguiser à la pierre lorsque nécessaire.

L'acier inoxydable 7Cr17MoV est également enrichi en molybdène et en vanadium, améliorant encore sa dureté et sa résistance à l'usure. La lame est fiable et facile à entretenir.

Pour préserver la qualité de votre couteau, lavez-le uniquement à la main avec une éponge non abrasive et un savon doux. Après le lavage, séchez immédiatement et soigneusement la lame pour éliminer toute humidité. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

Le couteau à sashimi est présenté dans un élégant coffret, idéal pour le rangement et parfait comme idée cadeau.

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