Ce couteau de boucher fait partie de la gamme des couteaux indispensables Colour Prof d’Arcos !
La lame de ce couteau est fabriquée en acier inoxydable NITRUM. Cet acier exclusivement conçu par et pour Arcos est enrichi à l’azote, ce qui assure au couteau une découpe nette et précise et une excellente durabilité. La structure moléculaire et la dureté de l’acier (57 HRC) lui octroient une coupe nette et une durabilité de coupe dans le temps en moyenne 40% supérieures aux aciers européens classiques.
Un traitement spécifique a été apporté à la lame pour lui apporter encore plus de qualité. Elle a connu le traitement « ICE PLUS », qui consiste à plonger l’acier à -80° immédiatement après son traitement à chaud usuel. Cela confère à la lame une dureté supérieure, et lui permet de garder un tranchant idéal pendant très longtemps.
Le manche du couteau est en polypropylène noir surmoulé d’un caoutchouc antidérapant vous assurant une excellente prise en main et un confort lors de l’utilisation prolongée du couteau. Pour marquer efficacement la bi-injection de polymère qui caractérise la gamme de couteaux professionnels Arcos, un liseré noir a été ajouté sur le manche, et donne en plus un côté élégant au couteau.
Chaque couteau de la gamme est fourni avec un lot de pastilles de différentes couleurs pour que vous puissiez attribuer le couteau à un aliment précis, et ainsi éviter toute risque de contamination croisée des aliments.
Le coutelier espagnol Arcos est un acteur majeur dans le secteur. Il est possible de trouver certains modèles de couteaux qui datent de 1745. Aujourd’hui, la marque emploie plus de 500 personnes qui travaillent quotidiennement sur les 600 modèles de couteaux qu’elle propose. Dans la province d’Albacete, Arcos dédie 30 000 m2 à la fabrication qui bénéficie des technologies les plus avancées dans un souci de recherche constante de la qualité.
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