Optez pour des découpes confortables et précises !
Matière : noyau de la lame en VG10 + 66 couches d'inox
Dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell - Solidité
Lame damassée - Performance et authenticité
Les aliments de collent pas - Lame alvéolée
Manche de forme ovale - Confort de coupe
Livré dans un coffret de rangement
Quelle est la laitue préférée de César ? La romaine !
Découvrez l'authentique couteau santoku alvéolé de Kutoyama en Acier VG10 !
Le couteau santoku est idéal pour une grande variété de découpes ! Comme un couteau de chef, il permet de hacher la viande, ciseler les herbes aromatiques et émincer les légumes. Cependant, évitez de l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les os. La lame de ce couteau présente une structure damassée, avec 66 couches d'acier inoxydable souple entourant un noyau en acier rigide.
Le cœur de la lame est en acier japonais VG10, un alliage contenant environ 1% de carbone, augmentant la dureté de la lame à 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Enrichi en chrome et en molybdène, cet alliage offre également une excellente résistance à la corrosion. Grâce à cette dureté, le tranchant s'entretient facilement avec une pierre à aiguiser ou plus régulièrement avec un fusil.
La superposition des différentes couches d'acier est visible sur toute la surface polie de la lame, qui présente un effet miroir. De plus, la lame est dotée d'alvéoles permettant aux aliments de ne pas coller lors de la découpe.
Le manche est conçu en bois de pakka marron, un matériau composite issu de bois laminé et de résine compressés à chaud. Ce matériau combine la robustesse du composite avec l'aspect naturel du veinage du bois. Trois anneaux en acrylique de différentes couleurs (miel, argenté et ocre) ajoutent une touche esthétique au manche, qui est aussi doté d'une mitre et d'un culot en inox.
Sa forme presque ovale convient aux cuisiniers droitiers et gauchers, offrant une prise en main ergonomique et confortable, idéale pour de longues sessions en cuisine.
Pour entretenir votre couteau, lavez-le uniquement à la main et séchez-le immédiatement après pour éliminer toute humidité avant de le ranger dans un endroit sec. Évitez de le mettre au lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans l'évier.
Ce couteau en inox est fabriqué en Chine et présenté dans un coffret, parfait pour un cadeau.
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