Couteau de chef en acier VG10 Kutoyama damas pakka rainbow 20cm

Réaliser une grande variété de découpes : viande, herbes aromatiques et émincer les légumes avec facilité grâce au couteau de chef Kutoyama !

La lame de ce couteau est fabriquée selon une technique traditionnelle de damassage, consistant à envelopper un noyau en acier rigide de plusieurs couches d'acier plus souple. Ce modèle comporte 66 couches d'acier inoxydable. Le noyau est en acier VG10, un alliage contenant 1 % de carbone pour accroître la dureté de la lame, atteignant ainsi 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. L'ajout de molybdène et de chrome renforce encore sa résistance.

Grâce à cette dureté, la lame peut être entretenue régulièrement avec une pierre à aiguiser ou un fusil. La finition polie miroir permet d'apprécier la superposition des couches d'acier sur toute la surface de la lame.

Le manche de ce couteau est conçu en bois de pakka marron, un matériau composite fait de bois laminé et de résine compressée à chaud, offrant la solidité du composite tout en conservant un aspect naturel grâce à son veinage distinctif. Trois anneaux en acrylique coloré embellissent le manche, accompagnés d'une mitre et d'un culot en inox. Sa forme quasi ovale assure une prise en main confortable, idéale pour les longues sessions de cuisine.

Ce couteau en acier inoxydable est fabriqué en Chine et est présenté dans un coffret pour une meilleure protection. Pour l'entretien, il est essentiel de le laver uniquement à la main et de le sécher immédiatement avant de le ranger dans un endroit sec. Il ne doit pas être mis au lave-vaisselle ni laissé tremper dans l'évier.

Il est également déconseillé de l'utiliser sur des aliments trop durs comme les courges ou les os.

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