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- Matière
- Acier Carbone
- Lave-vaisselle
- Non
- Nombre de pièces
- 12
- Référence
- HLWMAL-01485
Lames de boulanger en acier carbone droites et lisses - 12 pièces
Des pains grignés et parfaitement cuits avec les 12 lames de boulanger !
Lot : 12 lames de boulanger droites et lisses - Lamage des pâtons avant cuisson
2 angles : vertical ou biseauté (45°) - Effet professionnel ou fait maison
Lame : acier carbone - Dureté et tranchant décuplés
3 types de grignage (classique, polka, saucisson)
Lame monobloc - Maniement simple
Détails du produit
Donnez vie à vos pains !
Description
Lamez vos pains comme il se doit avec les lames de boulanger en acier carbone !
Pour garantir à vos pâtes une cuisson réussie, il est indispensable d'y apposer de petites incisions à la surface. Cette opération que l'on nomme le grignage permet d'évacuer la vapeur d'eau et le dioxyde de carbone contenus dans la pâte, favorisant une cuisson homogène du pain.
Ces 12 lames de boulanger en acier carbone sont idéales pour réaliser les 3 principaux types d'incisions (classique, polka, saucisson) sur vos différents pains.
Conçues à partir d'un unique bloc d'acier carbone, un matériau très dur, elles présentent un tranchant net, précis, et particulièrement efficace. Néanmoins, la forte teneur en carbone rend l'acier vulnérable face à la corrosion. Veillez donc à nettoyer votre lame à la main et à la sécher immédiatement, pour ne pas l'exposer à l'humidité.
La lame est utilisable selon deux angles. La pointe inclinée de 45° est idéale pour obtenir un aspect "professionnel", tandis que le côté vertical de la lame convient davantage à un rendu de type "fait maison".
À vous de choisir !
Avec la lame de boulanger en acier carbone, votre créativité est au service de la cuisson de vos pains !
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