Mallette de boucher professionnelle Fischer 4 couteaux + 2 crochets à viandes

La mallette de boucher Fisher et ses 4 couteaux + 2 crochets sont conçus pour les professionnels et les cuisiniers. 

Fischer est une marque française spécialisée dans la fabrication de couteaux depuis 1859. Son savoir-faire en matière de coutellerie est très réputé auprès des professionnels. Les ustensiles Fischer sont fabriqués en France et sont fortement recommandés pour et par les professionnels.  

Les 4 couteaux présents dans la mallette font partie de la gamme Fisher Profinox HACCP. Ils sont donc parfaitement adaptés au milieu professionnel et respectent donc les normes alimentaires en vigueur. Ces couteaux disposent également de la certification Origine France Garantie. 

Cette mallette est livrée avec 4 couteaux et 2 crochets de boucher :

- 1 couteau à dénerver 20cm : sa lame fine est idéale pour retirer les parties nerveuses d'une viande crue, ou pour les filets de poisson. 

- 1 couteau à désosser courbé 13cm : c'est le couteau indispensable au boucher pour désosser les petites comme les grosses pièces ! Vous pouvez glisser le couteau entre les os pour retirer la viande facilement. 

- 1 couteau à saigner 14cm : comme son nom l'indique, il vous sert à piquer la viande et à la saigner sans en abîmer la chair. Ce couteau permet également de découper la viande crue facilement. 

- 1 couteau d'office 10cm : un modèle compact qui permet de réaliser les petites découpes et pour peler les fruits et les légumes par exemple. 

- 2 esses de boucher : ces crochets à viande vous permettront d'accrocher les différents quartiers de viande en toute simplicité. Les crochets à viande sont fabriqués en acier et mesurent 16cm de long pour un diamètre de 6mm. Ils ont une capacité de charge de 70kg maximum. 

Spécificités techniques des couteaux : 

Fabriquées en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15, les lames sont très solides. Vous n'aurez donc pas besoin de les aiguiser trop souvent. Elles sont ultra-résistantes aux chocs et à la corrosion, ce qui est important en cuisine professionnelle. 

Leurs manches sont conçus en polypropylène, un matériau très apprécié dans le monde de la cuisine pour sa résistance thermique et mécanique. De plus, c'est une matière antibactérienne et hygiénique. Ils sont surmoulés et complété par de l'élastomère qui assure un meilleur confort pendant l'utilisation. Le manche dispose d'une garde développée pour un maximum de sécurité : vos doigts sont protégés de la lame. Sa prise en main est intuitive et agréable sur le long terme, un atout non négligeable lorsque l'on travaille pendant des heures avec le même matériel. 

Descriptif de la mallette : 

La mallette est une trousse souple de couleur noire résistante au frottement, ce qui garantit une bonne tenue. Elle dispose en tout de 6 emplacements pour ranger vos couteaux. Bien transporter ses couteaux permet de protéger leurs lames et de conserver leur efficacité dans le temps. Deux rabats à pression viennent recouvrir votre matériel pour une sécurité maximale. Elle mesure 43cm par 23cm et pourra accueillir des couteaux dont les lames n'excèdent pas 23cm.

Découvrez également nos scies à os de boucherie sur Autourduchef !