Travaillez facilement tous vos poissons avec cette trousse de poissonnier 5 pièces Sanelli Skin !
Cette trousse professionnelle contient :
- 1 couteau filet de sole 22cm : avec sa longue lame fine flexible et pointue, il permet de lever de très fins filets de poissons. Il est particulièrement efficace pour les filets de dorade ou de truite
- 1 couteau filet de sole 18cm : parfait pour effectuer le même travail que le précédent, mais sur des poissons de petite et moyenne taille.
- 1 couteau d’office 11cm de la gamme Jolly : son tranchant est efficace sur beaucoup d’aliments grâce à sa lame à petites dents. Ce couteau est utile pour les petits travaux de découpe car il est polyvalent, pratique et facilement maniable.
- 1 pince à arêtes : elle permet d’enlever toutes les arêtes de la chair du poisson sans l’abîmer grâce à son embout qui lui apporte de la précision
- 1 ciseau à poisson : modernes, ces ciseaux sont pensés pour découper les poissons les plus résistants sans abîmer leur chair. Le dos de leurs lames dispose de dents pour écailler le poisson. Polyvalents, ces ciseaux peuvent aussi servir d’ouvre-bouteille ou de casse-noix.
Les couteaux disposent de lames en acier inox pour résister à l’humidité et à la corrosion, et garder leur tranchant durablement. Ces lames ont une dureté de 54/56 HRC et sont de fait légèrement flexibles pour avoir plus de solidité. En effet, un acier souple résiste mieux aux chocs. Leur robustesse leur permet un aiguisage régulier et leur tranchant a un potentiel assez marqué. Le fil est de forme convexe.
Les couteaux font partie de la gamme Skin et ont un manche prévu pour une utilisation professionnelle prolongée, et évite donc les douleurs à la main. Grâce à leurs détails en relief, ils sont antidérapants. Ils évitent donc à votre main de glisser, vous garantissant une prise en main en toute sécurité.
Chaque couteau et accessoire se range dans un compartiment de la trousse souple fabriquée en polymère noire. Vous pouvez ainsi transporter facilement votre matériel sans encombre. Des scratchs permettent de refermer la trousse pour qu’elle ne prenne pas de place une fois rangée.
Chaque matériau utilisé pour la fabrication des ustensiles respecte les normes HACCP (la couleur bleue est destinée au matériel de poissonnerie). Ces matériaux respectent aussi les normes de sécurité et d’hygiène requises pour une utilisation dans un milieu professionnel. Ce set professionnel est fabriqué en Italie avec des matériaux de qualité premium.
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