Emmenez facilement votre matériel de boucherie avec vous grâce à la mallette de couteaux Sabatier Trompette Universal !
La mallette est très pratique pour transporter tout son matériel de découpe lors de déplacements. Idéale pour les bouchers ou les cuisiniers qui travaillent la viande, la mallette contient les éléments suivants :
- un couteau à désosser 13cm : indispensable pour enlever les os et les cartilages de vos viandes, notamment les volailles.
- un couteau à saigner 16cm : large et très pointue, sa lame est idéale pour découper la chair de la viande pour préparer des morceaux volumineux.
- un couteau à découper 18cm : il est parfait pour découper de jolies tranches homogènes au moment du service.
- un couteau filet de sole 18cm : la finesse et la longueur de sa lame vous permettent de lever délicatement de superbes filets de poisson.
- un couteau de boucher 20cm : imposante et large, sa lame est particulièrement adaptée au débitage des grosses pièces de viande.
- un couteau à jambon 25cm : longue et fine, sa lame vous sert notamment à découper des tranches sur des jambons entiers.
- un fourchette à viande : elle optimise la stabilité de vos mouvements lors des découpes.
- un fusil à aiguiser : permet d'entretenir régulièrement le tranchant des lames.
Tous les couteaux présentent une lame en acier inoxydable 5Cr15MoV, un alliage très apprécié par les cuisiniers professionnels. Sa concentration en chrome (15%) lui offre une résistance accrue contre la corrosion. Pleine soie, la lame se prolonge ainsi jusqu'à l'extrémité pour décupler la stabilité du couteau.
D'environ 56 HRC, la dureté de la lame facilite l'entretien du tranchant lors des aiguisages. Polis au cuir, les fils de lame arborent un tranchant rasoir dès leur premier usage.
Le manche est en ABS, un polymère résistant adapté à des usages intensifs. Confortable en main, il vous préserve des inflammations et économise vos efforts. Il bénéficie d'une forte résistance aux chocs et aux changements de température. Trois rivets sont présents pour apporter toujours plus de stabilité à l'ensemble.
La trousse pour transporter votre matériel est fabriquée en nylon noir, un matériau résistant et léger. Elle comporte 16 emplacements pour ranger vos couteaux et accessoires.
Les manches sont bloqués par des filets élastiques, et les lames sont maintenues par un scratch, pour plus de sécurité. Un rabat de protection vient également couvrir les lames, pour éviter qu'elles s'entrechoquent lorsque la mallette est fermée. Elle comporte également un espace qui vous permet d'intégrer votre nom, sur sa partie externe, au dos, ainsi qu'une poche de rangement supplémentaire.
Voici toutes les dimensions à retenir concernant cette mallette :
- fermée : 44 x 29 cm
- ouverte : 60 x 44 cm
- épaisseur : 5cm
Pour nettoyer les couteaux, il est recommandé d'utiliser une éponge non abrasive puis de procéder à un séchage immédiat. Vous maintenez ainsi l'éclat de vos couteaux sur la durée.
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