Mallette de couteaux Sabatier Trompette Vulcano - 5 pièces

La mallette de couteaux Sabatier Trompette Vulcano vous suit en déplacement avec fiabilité et performance !

La mallette offre une solution de choix aux chefs cuisiniers pour transporter leur matériel de découpe de façon ergonomique et sécurisée. Elle est constituée des cinq couteaux de cuisine suivants :

- un couteau d'office 9cm : convient pour les découpes des petits fruits ou légumes et des pièces de viande peu volumineuses. 

- un couteau à désosser 13cm : indispensable pour enlever les os et les cartilages de vos grosses pièces de viande, notamment les volailles.

- un couteau santoku alvéolé 18cm : d'inspiration japonaise, il est très polyvalent. Il est idéal pour ciseler ou émincer des légumes, hacher de la viande et du poisson ou encore pour écraser des gousses d'ail.

- un couteau filet de sole 18cm : longue et fine, sa lame vous permet de lever de jolis filets tout en préservant la chair de vos poissons.

- un couteau de chef 20cm : multifonction, il est adapté à tous les aliments et à de nombreux types de découpes. Il est incontournable dans le quotidien de tous les cuisiniers.

Tous les couteaux possèdent une lame en acier inoxydable 5Cr15MoV, un alliage très répandu dans les cuisines professionnelles. Sa teneur en chrome (15%) lui assure une résistance tenace contre l'oxydation.

D'environ 56 HRC, la dureté de la lame garantit des aiguisages rapides et faciles à l'aide d'un fusil à aiguiser. Polis au cuir, les fils de lame des couteaux bénéficient de ce fait d'un tranchant rasoir.

Le manche est conçu en POM noir, un polymère robuste qui offre une prise en main à la fois ferme et sécurisée grâce à sa forme bombée. Trois rivets et un culot en inox viennent compléter le manche, pour décupler l'équilibre global du couteau.

La mallette est quant à elle constituée de nylon noir, un matériau léger et résistant. Elle est munie de cinq emplacements pour couteaux et de cinq autres prévus pour des petits ustensiles. Les manches sont maintenus par des filets élastiques alors que les lames sont fermement accrochées par un scratch. Pour davantage de sécurité, les accessoires sont recouverts d'un rabat de protection. Vous bénéficiez aussi d'un petit espace au dos de la mallette où vous pouvez insérer votre carte personnelle.

Les dimensions de la trousse sont les suivantes :

- Fermée : 39,5 x 30 cm

- Ouverte : 60 x 39,5 cm

- Épaisseur : 2cm

- Taille maximale de lame : 22cm

Pour l'entretien, nous recommandons un nettoyage avec une éponge non abrasive et un séchage immédiat. Le lave-vaisselle est fortement déconseillé dans une optique de conservation à long terme.

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