Moule à charnières antiadhésif De Buyer acier indéformable - démontable

Le moule à charnières De Buyer pour des pâtisseries originales et savoureuses !

Le moule est intégralement fabriqué en acier, un alliage très rigide qui possède une grande résistance à la chaleur (220°C) ainsi qu'une conduction thermique optimale. L'acier est le composant parfait pour réaliser des cuissons uniformes de vos préparations. La pâte se pare progressivement d'une surface dorée et croustillante alors que le cœur renforce sa texture fondante, moelleuse. 

Possédant une diamètre de 26cm, ce moule à manqué est fourni avec deux fonds amovibles qui vous permettent de varier les présentations. Le fond plat est idéal pour des fondants au chocolat tandis que le fond à savarin s'accommode davantage des babas au rhums ou des gâteaux en couronne. Le fond à savarin présente par ailleurs des alvéoles qui facilitent l'ajout de crème chantilly ou de tout type de garniture tout en évitant que celle-ci ne tombe. De plus, sa hauteur de 7cm est parfaite pour concocter des gâteaux hauts, comme les cheesecakes ou les fraisiers.

Le moule dispose d'une couche protectrice de PTFE dont l'importance est double. Il garantit l'action antiadhérente de l'acier pour accélérer le démoulage et protège le moule contre les attaques externes (humidité, corrosion, oxydation). Le revêtement n'a pas le moindre résidu de PFOA et ne représente aucun danger pour la santé. Par ailleurs, avant de verser votre pâte dans le moule, pensez à le graisser légèrement au préalable. 

Grâce à sa résistance thermique (220°C), le moule ne connaît aucune déformation lors de la cuisson au four et son étanchéité évite tout épanchement de la pâte.

Incompatible avec le lave-vaisselle, le moule doit être nettoyé à l'aide d'une éponge non rugueuse.

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