Toile à couche 100% lin écru

Augmentez la qualité de vos baguettes de pain en adoptant cette jolie toile à couche 100% lin écru !

Matfer est une référence pour les grands cuisiniers, pâtissiers et boulangers. La marque bénéficie d'une grande qualité professionnelle ! 

Fabriquée à partir de lin naturel non traité, cette toile à couche est 100% biodégradable. Il s'agit d'une matière à la fois robuste et souple qui absorbe efficacement l'humidité. Chez les boulangers, la toile à couche est un élément incontournable pour la fermentation du pain. Elle aide à faire lever les baguettes avant leur cuisson.  

Elle existe en plusieurs tailles :

- Toile à couche 60cm > Longueur : 61cm ; Largeur : 15cm ; Hauteur : 10,5cm

- Toile à couche 65cm > Longueur : 65,8cm ; Largeur : 16,2cm ; Hauteur : 12,4cm

- Toile à couche 70cm > Longueur : 73,5cm ; Largeur : 15,4cm ; Hauteur : 14,3cm

- Toile à couche 75cm > Longueur : 75,5cm ; Largeur : 14,5cm ; Hauteur : 11cm

- Toile à couche 80cm > Longueur : 80,5cm ; Largeur : 14,6cm ; Hauteur : 10cm

Utilisation : tout d'abord, vous devez façonner votre pâte avant de la poser sur la toile dénommée couche. Ainsi, une seconde fermentation se forme afin de bien solidifier votre pain, et plus particulièrement la mie, et la croûte. Cette étape s'appelle "l'apprêt" : le lin favorise également la respiration de votre pain lors de cette phase. 

Du côté de l'entretien, le lavage est déconseillé. Toutefois, vous pouvez fréquemment la brosser et la sécher pour préserver son efficacité. De plus, il est préférable de la stocker dans un endroit sec et frais plutôt que dans un lieu chaud et humide. 

À savoir : les toiles à couches peuvent être confiées à des laveries pour professionnels si vous n'avez pas le temps de les laver. Assurez-vous que les produits utilisés soient des détergents aptes au contact alimentaire ! 

Craquez pour la praticité de la toile à couche 100% lin écru ! Un produit parfaitement adapté aux boulangers professionnels. 

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